寶寶輔食小花卷

紅棗小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：面粉200g，小花紅棗蒸熟，卷蓬酵母2g，松暄奶粉。軟好

酵母溫水?dāng)噭颉？从?/p>

紅棗打成泥。好吃

紅棗泥加酵母水加面粉，小花酵母水加面粉，卷蓬和成光滑面團(tuán)。松暄

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。軟好

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。看又

切成等份醒發(fā)至2倍大。好吃

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。小花

紫薯小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：紫薯粉3g，卷蓬面粉200g，松暄奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水?dāng)嚦尚酢?/p>

取一半加紫薯粉和成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

草莓小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：草莓粉3g，面粉200g，奶粉，酵母2g。

酵母溫水?dāng)噭颉?/p>

面粉、奶粉加酵母水?dāng)嚦尚酢?/p>

取一半加草莓粉和成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

南瓜小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：南瓜粉3g，面粉200g，奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水?dāng)嚦尚酢?/p>

取一半加南瓜粉和成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

黑芝麻小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：黑芝麻粉3g，面粉200g， 奶粉，酵母2g。

酵母溫水?dāng)噭颉?/p>

面粉、奶粉加酵母水?dāng)嚦尚酢?/p>

取一半加芝麻粉和成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

菠萊小花卷

步驟：

準(zhǔn)備食材：菠菜粉3g，面粉200g ，奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水?dāng)嚦尚酢?/p>

取一半加菠菜粉和成光滑面團(tuán)。

面團(tuán)搟成薄片上下重疊。

彩色面團(tuán)朝下從一側(cè)卷起卷實(shí)。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

溫水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

蔥花 適量

食用油 適量

[ 食譜 ]

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，花卷的面要比饅頭面硬一點(diǎn)，一斤面，用260ml溫水，現(xiàn)在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。

2.面粉攪至絮狀，下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉成形就可以了，因?yàn)槭前l(fā)面的，不需要揉的很光滑。發(fā)面有兩種方法，一種是常見(jiàn)的保持30°左右溫度，酵母可以快速發(fā)酵；還有一種就是低溫發(fā)酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發(fā)好了。想要早餐做一些發(fā)面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節(jié)省時(shí)間。

3.今天我利用的第二種方法發(fā)面，早上起來(lái)面就發(fā)好了，拉開(kāi)都是蜂窩狀。

4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然后加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花卷的味道，如果不喜歡花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把發(fā)好的面揉一揉排排氣。可以多揉一會(huì)，揉的越透做出來(lái)的花卷越好吃。

6.面團(tuán)揉光滑以后，撒上干面粉，壓扁搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.搟好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然后攤均勻。

8.先從一邊對(duì)折至三分之一處，然后按壓一下再對(duì)折一次，再次按壓，然后把另一邊的折過(guò)來(lái)，用手按壓緊實(shí)，切成均勻的長(zhǎng)方形劑子。

9.現(xiàn)在就可以做花卷的花形了，第一種方法，先取兩個(gè)長(zhǎng)方形劑子，上下疊起來(lái)，然后用一根筷子從中間壓下去，注意壓緊實(shí)但底部不要壓斷，雙手用力往兩端拉長(zhǎng)一點(diǎn)，翻過(guò)來(lái)，把筷子放到中間，然后利用筷子轉(zhuǎn)兩圈，再次把筷子從中間壓下去，壓緊一點(diǎn)防止散開(kāi)，最后把筷子抽出來(lái)，這樣第一種花形就做好了，層次特別分明。

10.第二種花形更加簡(jiǎn)單，搟大面餅的時(shí)候搟成圓形，然后撒上蔥花卷起來(lái)，壓扁一點(diǎn)，切成梯形，把梯形豎起來(lái)，用筷子從頂部壓下去，花形就做好了。

11.蒸屜上鋪好擰干水的濕籠布，把花卷放上去，冷水上鍋，蓋上蓋子餳20分鐘。

12.餳好以后開(kāi)火，水開(kāi)以后再蒸15分鐘，時(shí)間到關(guān)火燜5分鐘再開(kāi)蓋，散一下水蒸氣，這樣好吃又好看的千層蔥油花卷就做好了。