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萵筍翠綠綠，鮮嫩嫩的萵筍，顏值很高，何將好吃它口感清脆，萵筍自帶一種清新的何將好吃氣息，最主要的萵筍是它熱量低而營養價值卻很高，所以是何將好吃很多人都喜歡的一種蔬菜。
它可以拿來涼拌，萵筍炒制，何將好吃腌制，萵筍都非常好，何將好吃而這道家常菜——“萵筍肉片”，萵筍就是何將好吃拿肉片和萵筍搭配來炒的，其中的萵筍肉片滑嫩，萵筍清脆，何將好吃是很受歡迎的菜品。那怎么才能把這道菜炒得好吃一些？到底是先炒萵筍還是先炒肉呢？快來看看吧。?
（1）萵筍去皮，先斜切成段，然后依次每段改刀成菱形片，取300克備用。木耳提前泡發取100克備用。取豬肉100克切片備用。
（2）把豬肉片放入碗中，加入少許鹽，料酒，少許水抓勻，然后捏入點淀粉再次抓勻，最后放少許油抓勻備用。
（3）鍋里燒水，水開放少許鹽和油，下入萵筍片和木耳焯水二十秒撈出沖涼控水備用。
（4）鍋里燒油，油熱滑鍋后倒出，接著倒入冷油，把豬肉片放入炒散，炒至變色盛入盤中備用。
（5）再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜末各少許，炒出香味，下入焯好水的萵筍和木耳，接著把滑炒好的肉片放入，翻炒均勻，加入鹽5克，雞粉3克，糖少許，翻炒均勻后加水淀粉勾薄茨，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“萵筍炒肉片”就做好了，希望大家喜歡。
萵筍我們常見的蔬菜，其營養豐富，物美價廉。中醫認為，萵筍味苦，性微寒，有通經絡、堅筋骨、通乳、利尿、解毒等功效。
萵筍即可清炒，也可以和多種食材搭配，下面介紹一下萵筍炒木耳的做法。
用料：萵筍、木耳、蒜、干辣椒、鹽、原味鮮、花生油。
一、木耳提前泡發好，去蒂洗凈后撕成小朵，控水。
二、萵筍洗凈，去皮后切片。
三、蒜剝皮后切片或切碎，干辣椒洗凈，切小段。
四、熱鍋涼油，油熱后蒜碎及干辣椒段小火爆香，木耳入鍋翻炒。
五、萵筍片倒入鍋中，翻炒至萵筍斷生，加少許鹽及原味鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤
萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。
萵筍烹飪技巧1、萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有?青筍炒肉片?、?燒筍尖?熗辣青筍?等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
清炒萵筍絲的做法材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。
做法：
1、萵筍削皮后切絲，大蔥切成蔥花。
2、鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。
3、最后放雞精快炒幾下出鍋。
山藥木耳炒青筍的做法原料：山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法：
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干。
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
5、放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
萵筍的做法1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。
2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿卜、雞胸肉切成絲，待用。
3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、淀粉，并攪拌均勻。
4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿卜絲、雞胸絲，卷成卷兒，然后將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鐘后取出，最后在勾上芡汁。
萵筍炒肉的做法萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對于補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用于炒肉，口感鮮嫩。
萵筍的醫療應用:
1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。
2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。
萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。
萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留著炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、淀粉和胡椒粉腌制，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱后放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡發香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之后加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。
麻油萵筍絲的做法食材：萵筍1根，胡蘿卜半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈后切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;
2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鐘，然后將腌制后的萵筍絲攥一下去除水分;
3、開一鍋水，水開后加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鐘后撈出過冰水，控水備用;
4、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。
萵筍是大家生活當中，較為常用的食物。而且可以組合的特色美食，越來越多了，比如萵筍炒生雞蛋，萵筍炒臘腸，萵筍炒香腸臘肉，萵筍炒豬瘦肉這些。可是好多人，在炒萵筍的情況下，都很容易將萵筍炒黑，乃至有一些蔫兒。那樣便會尤其危害胃口，要想讓炒下來的萵筍，脆爽又進味得話，都是要一些方法的。比如在炒萵筍的情況下，不可以立即放進鍋中炒。一定要先將萵筍綽水，以后再炒，這種既可以保存萵筍之中的營養價值，又能保持萵筍的脆爽。
以萵筍炒香腸為例子，準備好萵筍，萵筍，臘腸，麻椒，姜片，生抽，醋，蒜，干紅辣椒。萵筍去皮，放進水流之中清洗干凈。隨后順著正中間，對半割開，切割成尺寸均勻的塊狀。出鍋燒開水，水燒開以后，放進往水里，滴少量油。然后將切開的萵筍片，放進鍋中綽水，大約1~2min，就可以撈起來太涼預留。焯萵筍的情況下，就可以提前準備切香腸。而且將每一個火鍋配菜，全部都準備好，放進碗中應急。
起鍋燒油，油燒后放進青紅辣椒，辣椒干，麻椒進行爆香。烤成香氣之后，再將萵筍片和臘腸，都放進鍋中，開走紅油爆，起鍋以前撒進適當的鹽，而且放入生抽，醋就可以起鍋。隨后這道菜美味，最先一定要綽水，綽水就可以將萵筍之中的苦澀味，徹底的清除。并且焯好水的萵筍，早已處在快完善的情況之中，那樣再炒一下，就可以迅速完善，也不會將萵筍炒老。
萵筍炒好之后，一定要快速過涼水，這樣就可以保存萵筍翠綠色的顏色。并且會使整道菜品，看起來特別有胃口，切香腸的情況下，一定要切的尺寸勻稱。而且假如喜歡吃辣口感得話，還能夠適度的放一些小米椒。
