魚香肉絲

提前準備食物：豬里脊250克，辣椒一個，下飯紅蘿卜大半個，分鐘黑木耳適當，搞定木薯淀粉適當，常菜生抽醬油一勺，無敵老抽王一勺，好吃米酒一勺，下飯白砂糖二勺，分鐘鹽適量，搞定白米醋一勺作法：1、常菜肉清洗切成絲，無敵添加適量鹽，好吃一勺米酒，下飯一勺植物油，一勺木薯淀粉翻拌，腌漬十分鐘。2、青椒木耳胡蘿卜切絲預留，碗里添加生抽醬油一勺，老抽王一勺，白砂糖二勺，鹽適量，白米醋一勺攪拌預留。3、鍋中適當油燒，倒進肉絲炒至掉色，撈起來4、留底油炒香蒜泥，倒進青椒絲，胡蘿卜絲，黑木耳煸炒一會兒，再倒入肉片煸炒兩下，倒進炒好的調(diào)料汁，再澆上適量芡粉，煮到料汁粘稠。

原材料主要材料：小青菜250克、豆腐干1塊、柿子椒塊100克。調(diào)味品：蒜茸1/2一茶匙、水豆豉1/2一茶匙、宴友植物油、生抽醬油1一茶匙、鹽1/4小勺、黑椒粉1/4小勺、白砂糖1/2小勺、米酒1/2一茶匙。作法一、把小青菜切段兒，大蒜、整整的切碎，把豆腐干切粒，煸至金黃，風靡預留；二、開中高火，鍋熱放油，添加大蒜和水豆豉，進行爆香；三、倒進小青菜，煸炒一會兒；四、倒進豆腐干和柿子椒片，點進食鹽1/4小勺、白砂糖1/2小勺、黑椒粉1/4小勺，煸炒兩下，在鍋沿淋入生抽醬油1一茶匙和米酒1/2一茶匙，兜勻稱就可以出鍋了。

原材料栗子煮開削皮，宴友植物油、雞腿肉做法1.雞肉削皮去骨，用玉米淀粉和鹽水泡一下2.煮熟3.熱油鍋進行爆香生姜片4.然后把栗子和煮熟的雞肉倒入鍋中，放少許水燜熟。

夏天沒食欲，什么菜才最下飯呢？

夏天最適合吃這16道開胃小炒菜，葷素都有，每天換著吃，太香了。夏天天氣非常炎熱，尤其現(xiàn)在還是三伏天，真是熱得不行，每天都要吹空調(diào)，不然一天身上的衣服都濕漉漉的。天氣炎熱讓很多人都沒有胃口，不想吃飯，也不知道要吃什么菜？通過的我整理，用夏天的時令蔬菜做的16道家常小炒菜，葷素都有，可以滿足不同人的胃口和喜好。

1、蒜末炒紅薯葉

蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時令小炒菜。因為現(xiàn)在的人都知道紅薯葉的營養(yǎng)價值非常高，甚至比紅薯的營養(yǎng)價值還要高些。

蒜末炒紅薯葉的做法非常簡單：只需鍋里倒入食用油，下入蒜末炒香，再下入洗干凈的紅薯葉，大火翻炒熟，加入食鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了。

蒜末炒紅薯葉的口感：香軟可口，非常不錯。

紅薯葉營養(yǎng)成分

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近幾年流行吃的，記得以前很少有人吃南瓜藤。因為很多人發(fā)現(xiàn)南瓜藤的營養(yǎng)價值非常高，而且味道也不錯。

清炒南瓜藤的做法非常簡單：將南瓜藤的外皮剝掉，清洗干凈，鍋里倒入食用油，下入干辣椒和蒜末炒香，再下入洗凈的南瓜藤大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽調(diào)味，大火炒熟裝盤即可。

清炒南瓜藤的口感：脆嫩香咸，非常可口。

南瓜藤的營養(yǎng)成分

3、青椒炒土豆絲

青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，無論是在家里做飯，或是去飯店吃飯，很多人都會吃這個菜。

青椒炒土豆絲做法：土豆去皮切絲用清水洗凈去淀粉，青紅椒洗凈切成好。鍋里倒入食用油，下入辣椒翻炒幾下，下入土豆絲翻炒均勻，加入食鹽和香醋調(diào)味，大火翻炒幾下出鍋裝盤就可以了。

青椒炒土豆絲吃起來口感：香辣可口，非常好吃

土豆的營養(yǎng)成分

4、素炒藕片

素炒藕片是我個人比較喜歡吃的食材之一，特別是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃，非常好吃。蓮藕是女人最適合經(jīng)常食用的蔬菜之一。

素炒藕片的做法：蓮藕削皮洗凈切成薄片，鍋里倒入食用油，油熱，下入蒜末辣椒炒香，再下入藕片炒均勻，加入食鹽和香醋，生抽翻炒至熟裝盤即可。

素炒蓮藕的口感：脆嫩可口，非常好吃。

蓮藕的營養(yǎng)成分

5、藕帶炒蝦仁

藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一，藕帶一般產(chǎn)自于夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養(yǎng)價值非常好，口感非常好，適合炒菜吃。

藕帶炒蝦仁的做法：藕帶洗凈切小段，蝦去皮備用。線辣椒洗凈切成小段。鍋里倒入食用油，油熱下入辣椒，干辣椒炒出香味，下入藕帶炒幾下，再下入蝦仁翻炒幾下，加入食鹽，胡椒粉，生抽等調(diào)味，翻炒至熟后出鍋裝盤即可。

藕帶炒蝦仁的口感：香辣，脆嫩，鮮香可口，非常開胃下飯。

藕帶的營養(yǎng)價值和蓮藕差不多，藕帶和蝦仁一起炒菜吃，營養(yǎng)豐富，葷素搭配，是一道非常不錯的開胃小菜。

6、清炒絲瓜

清炒絲瓜是非常適合夏天食用的開胃小菜，絲瓜也被稱為水瓜，絲瓜也是非常適合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜，煮湯都可以。

清炒絲瓜的做法：先將絲瓜削去外皮后，切成小塊。鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，下入絲瓜翻炒均勻，加入食鹽，翻炒至變軟，就可以出鍋裝盤了。

清炒絲瓜的口感：清爽微甜，軟糯好吃。

夏天最適合經(jīng)常吃些絲瓜了，營養(yǎng)豐富，多吃也有美容的好處。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的適量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。這兩個食材搭配炒菜吃口感非常不錯，營養(yǎng)互補。

豆角炒茄子的做法：豆角洗凈切成小段，茄子洗凈切條備用。鍋里倒入食用油，油熱下入豆角和茄子炸至變軟撈出控油。鍋里倒入少量食用油，下入蒜末炒出香味，下入炸好的豆角和茄子，加入食鹽，生抽等調(diào)味料，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

豆角炒茄子的口感：香軟可口，非常下飯好吃。

豆角炒茄子是夏天必不可少的一道家常菜，可以根據(jù)個人喜好加些辣椒一起炒，味道會更加香辣，軟嫩好吃。

8、苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜，可是有很多人不喜歡苦瓜的苦，但我個人就覺得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜雖苦，確是一種非常好的食材，營養(yǎng)價值非常高。

苦瓜炒雞蛋的做法：將苦瓜洗凈切開，去掉瓜子瓜瓤，切成薄片備用。鍋里倒入食用油，下入雞蛋液炒成雞蛋碎裝盤。鍋里倒入食用油，油熱下入苦瓜炒幾下，下入雞蛋碎，加入食鹽，胡椒粉翻炒幾下出鍋裝盤即可。

苦瓜炒雞蛋的口感：香咸微苦，非常不錯，對于愛吃苦瓜的朋友來說，是一道非常不錯的下飯菜。

夏天經(jīng)常吃些苦瓜炒雞蛋，可以補充身體所需要的維生素和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，非常不錯哦。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一。空心菜最適合清炒來吃了。

清炒空心菜的做法：空心菜用清水洗凈，鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，再下入空心菜翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

清炒空心菜的口感：香咸脆嫩，清爽可口，非常好吃。

夏天最適合吃些清炒空心菜了，清爽不油膩，非常好吃，還可以不補充身體等多種營養(yǎng)。

10、炒芡實莖

炒芡實莖是一種非常開胃的小炒菜，很多人肯能沒有吃過芡實莖，芡實莖就是雞頭梗，就芡實的嫩莖。是一種非常好的食材，營養(yǎng)價值非常高，長得有點像藕帶一樣。

炒芡實莖的做法：把芡實莖用清水洗凈，切小段備用。鍋里倒入食用油，油熱下入芡實莖炒出香味，加入苦瓜或是青椒，再次翻炒均勻，加入食鹽， 生抽等調(diào)味料，翻炒至熟后出鍋裝盤即可。

炒芡實莖的口感：脆嫩香咸，微辣，非常開胃好吃，是夏天一道非常不錯的開胃小菜。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，非常好吃。毛豆也正是現(xiàn)在大量上市的食材，可以用來涼拌，清炒，都可以。

肉末炒毛豆的做法：將毛豆用清水洗凈，放入鍋里開水焯水一分鐘撈出備用。鍋里倒入食用油，油熱下入生姜和肉末炒出香味，下入毛豆翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽翻均勻，最好加入紅辣椒翻炒至熟裝盤即可。

肉末炒毛豆的口感：脆嫩香咸，香辣可口，非常好吃，是夏天必不可少的一道下飯菜。

12、清炒紅莧菜

清炒紅莧菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜，紅莧菜的營養(yǎng)價值非常高，顏色紫紅色非常好看。

清炒紅莧菜的做法：將紅莧菜用清水洗凈，控干水分，鍋里倒入食用油，油熱下入大蒜炒香，下入紅莧菜翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

清炒紅莧菜的口感：香軟可口，很不錯哦。

夏天是吃紅莧菜的好季節(jié)，紅莧菜含鐵，可以補充身體所需要的維生素，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

13、辣椒炒小河蝦

辣椒炒小河蝦是夏天最下飯的好菜之一。夏天有很多小河蝦，多吃河蝦可以補鈣，補充蛋白質(zhì)。用青紅辣椒炒小河蝦顏色好看，味道非常好吃。

辣椒炒小河蝦的做法：小河蝦用清水洗凈，青紅辣椒切成小塊，鍋里倒入食用油，油熱下入小河蝦炒香。再下入青紅椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽，香醋等調(diào)味料，炒熟裝盤即可。

辣椒炒小河蝦的口感：香辣可口，脆嫩有嚼勁，是夏天非常不錯的下飯菜。

14、辣椒炒千層香干

辣椒炒千層香干是非常不錯的下飯菜，夏天正是各種辣椒上市的季節(jié)，用辣椒和千層香干炒出吃，非常下飯好吃。

辣椒炒千層香干做法：先將香干用清水洗凈切成薄片，青紅椒洗凈切成長條。鍋里倒入食用油，油熱下入千層香干炒出香味，下入辣椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油等炒熟裝盤即可。

辣椒炒千層香干的口感：香辣可口，香軟好吃，非常下飯。是夏天里飯桌必不可少的下飯菜。

15、辣椒番茄炒肉末

辣椒番茄炒肉末是一種營養(yǎng)豐富，酸辣可口的下飯菜，顏色非常好看。這道菜非常適合會吃辣的女性食用。

辣椒番茄炒肉末的做法：將西紅柿洗凈切成碎末，豬肉洗凈絞成肉末，青紅辣椒洗凈切末備用。鍋里倒入食用油，油熱下入肉末炒香，下入西紅柿和辣椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽炒熟裝盤即可。

辣椒番茄炒肉末的口感：酸辣可口，非常下飯，最是配米飯或是面條吃了。

16、蝦仁炒南瓜花

蝦仁炒南瓜花是用新鮮的南瓜花和蝦仁一起炒菜吃，顏色好看，營養(yǎng)豐富，非常適合女性或是小朋友食用哦。

蝦仁炒南瓜花的做法：把南瓜花用清水洗凈吧，蝦仁去殼洗凈。鍋里倒入食用油，油熱下入生姜炒香，下入南瓜花翻炒均勻，加入蝦仁再次翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽等調(diào)味，炒熟裝盤即可。

蝦仁炒南瓜花的口感：香軟，鮮香可口，非常好吃。南瓜花是現(xiàn)在大量上市的食材，南瓜花營養(yǎng)價值高，可以用于油炸，炒菜或是煮湯喝。

總結

夏天最適合吃這16道開胃小炒菜，葷素都有，每天換著吃，太香了！夏天沒有胃口，或是不知道每天吃什么菜的朋友，可以參考以上的16家常小炒菜。大家可以根據(jù)自己和家人的喜好來選擇給家人做著吃。而且以上的小炒菜都是用夏天的時令蔬菜做法，營養(yǎng)非常，葷素都有，真的很不錯哦！我是@湖北人燕子 ，以上的小炒菜有沒有你喜歡吃的菜呢？歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

夏天到了，天氣越來越炎熱，胃口也不好，大魚大肉自然是吃不下，我會選擇一些清爽可口的菜肴，包括略帶一點調(diào)味的菜肴，大致分為以下幾種吧！

涼拌類：比如涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌紫甘藍、涼拌秋葵、涼拌西蘭花、涼皮涼粉涼面；

酸甜或者酸辣類：比如番茄炒蛋、酸辣土豆絲、菠蘿咕咾肉、糖醋大蝦、糖醋排骨。

其他時蔬：比如說干煸四季豆、茭白炒肉、絲瓜蛋湯、蘆筍蝦仁炒雞蛋、雪菜毛豆炒茶干、炒甜玉米。

其他肉食類：比如說小龍蝦、醬鴨、雪菜炒魷魚、蒜香牛蛙、酸菜魚、清蒸鱸魚。

湯羹類：西湖牛肉羹、海帶冬瓜排骨湯等。

水果類：水果沙拉、西瓜、葡萄、哈密瓜等。

甜品類：芒果西米露、芋圓燒仙草、冰粉。

其實，夏季可以選擇的菜肴還是很多的，夏季雖然炎熱，但是有一個優(yōu)勢，當季時蔬和水果特別多，比如說各種蔬菜，四季豆、豇豆、絲瓜、茭白、番茄等；各種水果：葡萄、西瓜、哈密瓜、芒果等應有盡有。

夏季飲食依然要注意葷素搭配，可以少吃紅肉，譬如羊肉、豬肉、牛肉，多吃白肉，譬如蝦、蟹、魚等，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。多吃蔬菜水果保證維生素和其他微量元素攝入。特別要注意控制甜品的攝入量，少喝和不喝碳酸飲料，吃水果少喝果汁，因為果汁在榨取過程中營養(yǎng)損失了不少，但是同樣量的果汁含糖量比水果高，喝下一杯果汁你是不知不覺的攝入了很多糖分。

說了這么多，也是飯點了，相信很多伙伴已經(jīng)饞了，分享兩款我喜歡的家常菜做法給大家，做法非常簡單但是清爽美味，喜歡的伙伴歡迎拔草喲！

推薦理由：特別適合下班以后制作的快手菜，幫助我們補充優(yōu)質(zhì)蛋白，清蒸好吃不上火！

食材：鱸魚 一條，蔥、姜、蒜：適量，料酒：適量，蒸魚豉油：適量，食用油：適量。

制作步驟：

1、蔥切段，姜切片，蒜拍成蒜泥。

2、鱸魚殺好清洗干凈，在魚身兩面用刀切2-3道，將魚身內(nèi)外部抹一些鹽，倒上一些料酒，表面和底部放上生姜和蔥段，腌制15分鐘。

3、期間蒸鍋燒開一鍋水，水開以后放入鱸魚，大火蒸10分鐘出鍋。

4、倒掉蒸出來的水、姜片和蔥段。重新切一些小蔥末放在魚身上，同時擺上蒜泥，澆上蒸魚豉油。

5、起鍋放入適量食用油，油熱后將其澆在蔥末和蒜泥上，上桌享用即可。

Tips：干貨看這里！

1、蒸鱸魚的水和蔥姜一定要倒掉，可以去腥。

2、關于先澆油還是先倒蒸魚豉油，看個人喜歡，后澆熱油可以讓調(diào)料的味道更入味。先澆油再放蒸魚豉油則會清淡一些，如果擔心魚身口味太咸，可以將蒸魚豉油倒在盤子里，吃的時候沾魚肉吃即可。

推薦理由：特別爽口的涼拌菜，木耳補鐵補血，能清除人體的腸道垃圾，幫助細胞修復。涼拌木耳做法超級簡單，快手健康喲！

食材：木耳：20g，蒜：適量，小米椒：2個（可選），小蔥：適量，香醋：生抽：糖：香油：適量，白芝麻：適量（可選）。

制作步驟：

1、木耳冷水泡發(fā)，在沸水中焯水至斷生，控干水分備用。

2、蔥、蒜、切末，小米椒切圈。

3、將泡好的木耳、蔥蒜、干辣椒放入碗中，加入香醋、生抽、糖拌勻調(diào)味，最后淋上一些香油調(diào)味更香喲，也可以在表面再撒上一小把熟的白芝麻點綴。

Tips：干貨看這里！

1、要想涼拌菜更入味，可以等待半小時后再使用喲。

2、醋和生抽比例是1：3，喜歡醋的，可以將比例調(diào)整為1：2.5，親測1：2會太酸喲（我個人比較喜歡吃酸的）

3、小米椒切的越碎約辣，吃不了辣的不要切，或者不要放。