有哪些家常菜，簡單簡單好做，鮮嫩鮮嫩營養高呢？榆錢雞蛋餅

榆錢清洗瀝干水，有家營養摘去葉片預留，常菜放進沸水中燙一遍，簡單隨后瀝干水。鮮嫩生雞蛋磕入碗里打撒成雞蛋液，有家營養倒進榆錢中，常菜再加適量小麥面粉拌勻成面糊（面得多蒸出去會硬）加適量鹽拌勻為了能突顯榆錢的簡單清香，不用加其它的鮮嫩調味品。起鍋燒油，有家營養用勺子舀入面糊，常菜放平成混沌皮，簡單文火加溫，一面金**之后再翻過來，煎至兩面金**。

選取最新鮮的嫩花椒芽，清洗，濾除不必要水份，小心地摘下老枝，避免硬刺刺手。制做面糊，2個雞蛋打散加適量小麥面粉、十三香、鹽調為粘稠，能加少許水調整黏稠，花椒芽能裹面就可以，大伙兒根據自身口感來調。

溫度保持在6成熱上下，木筷裝進去能冒泡泡時就行，將花椒芽均勻裹上面糊，放進油中炸，用中小火，炸至花椒芽脆香最合適，浮在油表面就能撈起來。

槐花清理干凈，用溫水泡浸15min，灰塵較多，之后晾曬水份。往槐花里放入少許植物油和適當鹽拌勻，然后將小麥面粉撒進槐花中，邊倒邊拿筷子拌和，讓每一朵槐花都裹上面粉，讓槐花一朵朵明晰。

炒鍋開槍燒開水，墊一層干籠布，槐花裹起來小麥面粉隔水蒸15min；蒸槐花時提前準備調味品，蒜泥添加各種調料拌勻，拌到蒸槐花里或是蘸著吃都能夠。

桑樹葉芽要配新鮮的綠油油的嫩嫩，用溫水清洗預留！松花蛋、咸鴨蛋和半拉香腸切割成碎丁預留。炒菜鍋給油，文火炒出香味大蒜瓣，隨后添加松花蛋、松花蛋和香腸爆鍋，倒進一碗熱燒開讓湯色調濃一些。放進桑樹葉芽煮約3-5min，放進適量鹽調味品，就差不多能夠出鍋了。

水豆腐剁碎，開水中放鹽煮一下水豆腐除去豆味，時長不需要太長，隨后撈起來瀝干水分。香椿芽擇去須根清洗，放入燒開的水里焯燙一下（除去香椿芽里邊的亞硝酸鈉），香椿芽綽水至變為翠綠色后撈起來。

把香椿芽快速過涼水隨后擠干，剁碎后和水豆腐放在一起，加鹽、生抽醬油、耗油、芝麻油拌勻就可以，調味品看自己喜歡了。

適合請客的12道家常菜 你知道做幾道

摘要：糖醋脆皮豆腐

配料：蔥、姜、蒜、豆腐、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、醬油。

1.豆腐切片，姜蒜切粉。

2.取一個碗，把鹽、料酒、醬油、醋、糖、水倒成醬。

3.鍋里放油，切豆腐。

4.用小火慢慢煎至兩面金黃，即可上桌。

5.將姜蒜末放入鍋中翻炒，倒入調好的醬料，煮1分鐘。

6.將淀粉倒入濃湯中。

7.最后倒入豆腐翻炒均勻。

大蒜肥腸雞

大蒜肥腸雞

原材料：

土雞500克，肥腸200克，單蒜200克，青椒100克，紅椒100克。

調料：

材料a(山奈、八角、草果、肉桂和茴香各2克)

香油13克，鮮辣椒20克，鮮汁、干辣椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜籽油200克，鮮湯。

1.土雞宰殺洗凈，剁碎；肥腸切割滾刀；大蒜單獨洗。

2.將菜籽油放入凈鍋，燒至四成熱。雞塊和肥腸炒出香味后，放入A料、干辣椒、豆瓣、泡椒，再煮料酒、3g香油、鮮汁、鮮湯。大火燒開，然后單獨加入大蒜，用小火燉20分鐘。

3.再取一個油鍋，炒香青紅椒塊，放入容器中打底，然后放入煮好的香腸和雞肉，出鍋前撒上鮮辣椒，倒入香油10克。

干炒豆

材料：扁豆400克，肉末150克。調料：干辣椒4個，醬油1大勺，榨菜適量，胡椒粉，蒜，鹽，味精。

1.將扁豆兩端的老筋撕掉，掰成兩段，洗凈晾干。

2.加熱250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮膚皺紋，用樹籬去除油脂。

3.加熱另一個鍋，用1湯匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。

4.倒入醬油，炒扁豆，扁豆熟了關火，放鹽和味精，炒勻。

混合蓮藕片

配料：蓮藕、鹽、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、大蒜。

1.新鮮蓮藕去皮洗凈。

2.將洗凈的鮮蓮藕切成薄片。

3.將蓮藕片放入沸水中煮約一分鐘。

4.取出蓮藕切片，用冰水浸泡。

5.加入鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻。

辣椒絲燜茄子條

成分：

茄子4個，辣椒4個，豬肉100g，油鹽適量，洋蔥1個，

姜1片，蒜2瓣，生抽1湯匙，生抽1/2湯匙，水淀粉適量。

1.茄子、辣椒去皮，茄子洗凈，切成比筷子略粗的條狀；

2.把茄子放在大碗里，加點鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，把水腌好，這樣炒的時候茄子不會吸太多油，容易炒；

3.豬肉切絲，辣椒切絲；

4.鍋內放油加熱，下茄子條煸炒，茄子條輕炒待用；

5.爆香蔥，姜粉，肉絲。肉絲顏色變白。用酒、醬、生抽炒肉絲。將肉絲炒熟，上色；

6.將茄子條翻炒均勻，加入半碗水，加入少許鹽，少放或不放鹽。加鹽時加鹽，大火燒開，轉小火調味。

7.當鍋里還剩一點湯的時候，用切好的辣椒絲和大蒜翻炒，倒入適量的水和淀粉，加熱至湯汁變粘稠。裹著醬料。關火，放在盤子里。

混合豆腐皮

1.準備一份豆腐皮。

2.然后豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲。

3.鍋中燒開水，將豆腐絲、胡蘿卜絲放入開水中，焯兩分鐘左右。

4.熱豆腐絲可以撈出直接瀝干。

5.準備好姜絲、蔥絲、香菜絲。

6.將豆腐皮、胡蘿卜、蔥、姜、香菜一起放入大碗中，然后加入醬油、鹽、味精，拌勻。

7.最后，裝盤前淋上香油。

油炸嘎

2.將蒜苗前端切掉1厘米。大蒜苗前面的沙子很難清除。然后把蒜苗切成幾寸。

3.把蒜苗的葉和莖打開，先炒蒜苗的莖，再炒蒜苗的葉，讓它們有相同的成熟度，蒜苗的葉不會炒太多。

4.將豬肉切塊，放入油中加熱。將肉絲炒至變白。將肉絲炒至變白。

5.將蒜苗翻炒幾下，加入蒜葉和鹽，快速翻炒，關火，即可作為菜肴。

1、糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。

2、蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做

3、螞蟻上樹。也叫肉末粉絲，是川渝地區的傳統名菜，選材常見，做法簡單，軟糯香嫩，非常適合家常制作。

4、紅燒肉，是一道白吃不厭的經典菜，色澤紅亮，口味濃郁，難易程度五顆星，做好的肉，才會肥而不膩。

5、粉蒸肉，小時候只有逢年過節或者或者家里來客人才會做。每次做都會有思念家鄉的味道。

6、酸辣土豆絲，非常受歡迎的一道家常菜，開胃，下飯。餐桌上總得搭配幾樣素菜，土豆絲就是很好的選擇。

7、胡蘿卜土豆燉牛肉，也是很常見的家常菜。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜和土豆又剛好，大火收汁，變濃稠，口感好吃，很下飯。

8、臘腸炒香干，很下飯的一道菜。

9、蒜泥肉末茄子，茄子是夏季的時令蔬菜，肉末茄子，制作時間短，操作簡單，餐桌上很常見的一道菜。

10、回鍋肉，讓人無法拒絕的川味美食。做法簡單，操作容易。炒上一盤，配米飯，味道好極了

11、水煮肉片，一道經典的川菜，水煮的肉片，比炒出來的肉更嫩。麻辣味十足，很適合重口味的人。

12、耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。