香菇的香菇價格現在與豬肉基本相同，但用香菇來做湯面條吃不用放肉味道也很香，好吃特別適合吃素食的又簡朋友，昨天在家用香菇做了在碗香菇湯面條用的香菇都是家中廚房常用調味料，配上也是好吃家常的油菜、西紅柿，又簡但是香菇做出來面條味道就是非常好吃，連蔥蒜類都沒有加，好吃完全按照素食的又簡標準來做的。?香菇

香菇湯面條的材料：?

香菇300克、油菜3大棵、好吃金龍魚活性發酵空心掛面200克、又簡西紅柿1個、香菇蠔油2大勺、好吃生抽2大勺、又簡鹽5克，食用適量?

香菇湯面條的做法：?

1、生菜去根掰開，放在淡鹽水中浸泡十分鐘以上。這個季節的青菜菜芯中容易生小迷蟲，只需用鹽就能洗掉，另外，用鹽泡還可以去掉部分農藥殘留。?

2、將香菇去掉根部，也同樣用淡鹽水浸泡10分鐘。泡過后，香菇表面染的泥沙可以輕輕搓掉，并且還能去掉香菇本身所帶 的部分泥腥味。?

3、將洗凈的香菇切成小丁，香菇在切時可以用手略擠一下水份。另外留出兩朵香菇在表面打花刀。?

4、鍋中放適量油，待油五六成熱，就放入香菇丁翻炒。?

5、如果時間來不及，就炒至香菇微軟有能聞到香味即可。如果想得到更佳的口感，您還可以繼續炒一會，香菇再炒時會有汁液滲出，這樣炒后香味更濃。?

6、加入熱水燒開，然后放蠔油、生抽、鹽調味，轉小火煮約5分鐘左右。您可以嘗一下湯汁的味道，調節一下適合自已的咸淡口。如果素食的朋友，要用香菇蠔油代替我用的普通蠔油。?

7、放入空心掛面，一直保持大火，用筷子劃散挑動，使面條在鍋中均勻受熱。?

8、待面條煮至七成熟，把油菜放入，煮到面條沒有硬芯就可以撈出了。?

9、切幾片西紅柿放在鍋里的湯汁中，再煮上幾秒撈出即可，主要是做裝飾用，沒有也可以不放。?

10、然后將鍋中的香菇湯，連帶著香菇粒一起倒入面條碗中，一碗香菇湯面就做好了!?

成品圖：

喜歡吃食素的朋友們可以放心來吃這碗香菇湯面打，按照素食的要求，沒有放蔥蒜類的熗鍋，而是用香菇煮出了一鍋味道鮮香的湯。香菇都是大家喜歡的食材。它有“山珍”之稱，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食材。香菇有干的，還有鮮的，干香菇一般用來煲湯，而鮮香菇一般用來炒著吃或者做湯菜。鮮香菇又有普通香菇和花菇之分。相比較起來，花菇含水份低，口感更香，肉質真厚一些，所以價格也略上那么一點點。在香菇中富含維生素和礦物質，并且還含三十多種酶和十八種氨基酸。人體所必需的八種氨基酸中，香菇中就含七種，您說它有營養不?經常食用，還能降血壓，潤腸通便，增強人體免疫力，延緩衰老等，所以說，您有機會一定要嘗試一下這碗香菇湯面!

雞蛋是我們日常生活中必備的一種食材了，我們平時做飯的時候也是會經常用到雞蛋的，早上的時候簡單的煮一個雞蛋或者是做一碗熱乎乎雞蛋羹都是很好的選擇，平時炒菜的時候也是會經常用到雞蛋作為配菜的，所以說雞蛋是我們很熟悉的一種食材了，今天要和大家推薦的這道菜主要的食材也是我們平時用到的雞蛋了，雞蛋含有的蛋白質和營養都是很高的，非常適合日常食用。

今天要做的這道菜就是我們的常見的煎蛋了，可能大家已經吃夠了煎蛋，但是今天的這款煎蛋大家一定會喜歡的。普通的煎蛋也是可以玩出花樣的，今天要做的就是很多人推薦的''鳥巢煎蛋''，鳥巢煎蛋大家應該也都是聽過的，不同的人可能也有不一樣的做法，有的會有掛面、方便面作為鳥巢煎蛋的底座，而今天我們的要用到的則是應季的食材''土豆''了，不僅健康美味做法也是超級簡單的，是一道超有新意的營養早餐，大家也不要錯過啊。

菜名：鳥巢土豆絲煎蛋餅

所需食材：土豆1個、胡蘿卜半個、小蔥適量、黑芝麻少許、菜籽油適量、食鹽少許、胡椒粉少許、十三香少許、雞蛋3個、甜辣醬適量

烹飪步驟：

1. 首先準備好需要用到的土豆、胡蘿卜、雞蛋、黑芝麻等所有的食材，加入胡蘿卜之后會更加的營養，顏色也會更好一些，雞蛋根據自己需要用到的煎蛋餅的量來選擇就可以了。

2. 然后開始處理食材，將土豆和胡蘿卜洗干凈之后用工具擦成細絲備用，土豆絲和胡蘿卜絲盡量要切得細一點這樣好熟口感也會更好一點。然后小蔥洗干凈之后切成蔥花，甜辣醬盛出來備用，先將一個雞蛋打入碗中將蛋黃和蛋清分離開來備用。

3. 土豆絲和胡蘿卜絲切好之后放在大一點的盆里面用清水浸泡一會將里面的淀粉浸泡出來。

4. 將土豆絲和胡蘿卜絲清洗到水基本變得干凈之后就可以了。

5. 在鍋中加入適量的清水，把準備好的土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中焯一下水，焯水的時間不要太長，焯好之后撈出來用涼水沖透之后瀝干水分備用。

6. 將控干水分的土豆絲和胡蘿卜絲放入碗中，加入適量的食鹽、胡椒粉、十三香和半個雞蛋清，用筷子充分地攪拌均勻備用，大家也可以加入其他喜歡的調味料。

7. 將煎鍋預熱之后用小油刷在鍋底刷上一層食用油，然后將攪拌好的土豆絲和胡蘿卜絲放入鍋中，用筷子做成鳥巢的形狀。

8. 所有的鳥巢都做好之后，將準備好的雞蛋打入鳥巢的中間，用小火定型之后翻到另一面。

9. 等煎蛋的兩面都煎熟之后刷上自己喜歡的醬汁就可以出鍋了。

烹飪技巧：

土豆絲和胡蘿卜絲要盡量切得細一點，然后放在清水里面浸泡一會，將里面的淀粉浸泡出來之后再制作。