素三鮮包子中的“三鮮”通常指的是香菇、木耳、素鮮包鮮杏鮑菇，素鮮包鮮雞蛋這三樣食材，素鮮包鮮當然，素鮮包鮮你也可以根據自己的素鮮包鮮口味去更換自己喜歡的蔬菜。

01

和面，素鮮包鮮面跟水的素鮮包鮮比例是1:2.于是我嚴格按照這個比例來的，可能是素鮮包鮮不同面的吸水能力不一樣，我和的素鮮包鮮面有些干。將和好的素鮮包鮮面放置溫暖處發酵3小時左右。

02

將香菇、素鮮包鮮木耳、素鮮包鮮杏鮑菇洗凈。素鮮包鮮比例大概是素鮮包鮮5:1:1。香菇杏鮑菇切碎，木耳剁碎，混合。

03

熱鍋，多放點油，倒入雞蛋炒碎(雞蛋量看個人喜好了，我最后做了8個包子的餡兒用了倆蛋）。炒好雞蛋后將雞蛋盛出。

04

鍋中再放一點點油，放入香菇杏鮑菇木耳，翻炒一分鐘左右加入適量醬油、鹽，繼續翻炒，翻炒至香菇斷生，放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒適量味精出鍋。

05

將發好的面放在案板上揉搓，排氣。分成等分的小劑子，搟成中間后四周薄的小圓餅，放入適量的餡兒，包好即可。

06

將包好的包子放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。開火至水沸，轉小火蒸15分鐘便可。

秋雨連綿，三五好友相約一起去涮火鍋，說用熱火朝天的火鍋暖暖胃。其實，我更希望來一碗熱氣騰騰的手搟面暖暖心。

小時候，家里經濟條件不好，生活清苦。母親在自家小菜園種的家常菜往往還要摘了去集市賣掉換一點點錢來換取生活必需品，飯桌上更是難見一點油星。手搟面一時竟成了我心心念念的美味佳肴。每次做手搟面，老爸都會對老媽說：“我來搟面條吧，你力氣小搟的不勁道。”老媽總是笑呵呵的應一聲，然后奢侈的去小菜園掐一點香菜葉切碎準備好。老爸搟的面條爽滑勁道，彈性十足，很有嚼頭。老媽默契的燒好一鍋水，利索的煮好面條，然后放進去提前備好的香菜和鹽巴。香菜的清香隨著熱氣彌漫在空氣中，我總是深深地吸一口，仿佛還未吃手搟面五臟六腑已經滿足了。

后來，家里條件好一些了，小菜園種的菜終于可以全自己吃了。吃手搟面的時候，老媽會從小菜園現摘根綠油油的黃瓜，用刀拍了，加上青椒，放點醋，做一個涼拌酸辣黃瓜。黃瓜的清脆香甜混合著辣味和酸味，配上冒著香菜和小蔥的清香味的手搟面，更加成了我們的豐盛大餐。那是，我中學在校住宿，每天都是咸菜相伴。周末回家，老媽問想吃什么，我總是急不可耐的張口就說“手搟面”。老媽就樂呵呵的讓老爸搟面一起做手搟面。有時，老媽看我太清瘦憔悴，還會心疼的從老母雞窩里掏出一個雞蛋和面條一起煮熟了，剝好皮放在我碗里。一碗手搟面，總是能讓我的周末暖暖的，然后有動力回學校學習并繼續惦記下個周末的手搟面。

在外地上大學的時候，經濟條件好的同學喜歡去吃充滿異域風情的韓國料理石鍋拌飯。囊中羞澀的我只會在學校食堂簡單的解決一日三餐，偶爾會在特別想家的時候去一家普通小店吃一碗手搟面。小店特別小，只有靠墻擺著四五張桌子，門面破舊，進去倒是給人一種溫馨的感覺。小店沒有獨特的招牌菜吸引食客，只有手搟面和幾種家常菜。老板自己搟的手搟面，加上佐料，上面漂著零星的蔥花和香菜，看上去清香誘人。這家小店的手搟面充滿了溫情，有一種回家的感覺。去的多了，我有時和老板開玩笑：“老板，你賣的不是面，是情懷。”老板笑應：“對頭，你吃的不是面，是情懷。”哈哈大笑中，我們彼此都解了鄉愁。

工作后，想家的時候，我開始嘗試自己做手搟面。小時候看老爸搟手搟面那么容易，自己做才知道有多難。好多次，做的是手搟面，最終吃到的卻是面糊或者面疙瘩。

一個周末，男朋友說要給我做手搟面，看著他一點點的和面搟面，累得滿頭大汗，心底不由得產生了一絲感動。當男朋友小心翼翼地端上一碗手搟面，用充滿期待又含著擔心的眼神看著我時，我看著賣相很好的手搟面慢慢的挑了一根送入口中。面一入口，我頓覺滑韌勁爽口感超好。來不及客套，我頓時狼吞虎咽以秋風掃落葉之勢消滅了一碗手搟面，然后用帶著小星星的眼睛把空碗遞給了男朋友，說再來一碗。男朋友帶著歉意說擔心不好吃就只做了一碗，再去給我做。我帶著遺憾制止了他才想起問他怎么這么會做手搟面，男朋友才不好意思的說了他拜師學藝的事情。

原來，男朋友得知了關于手搟面的事情后就自己上網查資料自己嘗試做手搟面，但總感覺自己做的不滿意。后來，他就天天去一家飯店吃手搟面，和老板混熟之后哀求老板收他為徒。當老板聽說了他學做手搟面的目的后，感動的很爽快的答應教他做手搟面。原來手搟面的關鍵是和面，放水要恰到好處。和好面要用搟面杖一遍遍的壓，次數越多才越勁道。聽后，我不由得想，如果有一個人能這么為我做一輩子的手搟面，也是一種幸福啊。

談婚論嫁之時，我和老爸老媽說了他學做手搟面的故事。老媽說，“他和你爸當年很像啊，是個靠得住的人。”他順利升級為老公。

生女兒時，護士把女兒抱出產房，告訴他半小時后再來接我。半小時后，護士準備推我出來時告訴我：“你老公把孩子給了婆婆，一直在門口等你。你是咋挑到這么好的老公的？”我笑了笑：“因為一碗手搟面。”出了產房，他邊立即迎了上來，問我想吃什么，我說想吃他做的手搟面。他笑：“改天再做手搟面，那個不好消化，我一會去給你燉湯。”

如今，女兒住校回來，問她想吃什么，她總是張口即來：“老爸做的手搟面。”老公總是笑呵呵的答應：“好，老爸去給你做。”我說：“你在學校吃了一個月食堂，不想出去吃大餐嗎？”女兒不假思索的回應：“你懂什么，我吃的不是手搟面，是老爸的愛。”

我想，等女兒談戀愛的時候，我一定要給她講講手搟面的故事。故事里，有她的外公外婆，有她的爸爸媽媽。

如果有人愿意為你學著下廚做飯，那就嫁了吧。一個愿意為你做飯的男人，一定是個值得信賴的好男人。

如果他學著去做手搟面，那更是值得嫁的好伴侶。他懂得，手搟面，不僅僅是面，更是一種情懷，一種對家的愛。