三文魚是文魚一道營養豐富又很受歡迎的美食。在國外，做最通常只是好吃吃三文魚肉和魚籽，但是文魚到了我們吃貨眾多的祖國，幾乎三文魚的做最各個部分都能拿出不同的做法，成為一道道美味。好吃

三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，文魚有助于降低血脂，做最同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的好吃影響，因此常吃適量的文魚三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預防以及兒童智力和視力的發育都頗有裨益。

所以今天我們就來說說三文魚的做最幾種吃法：

一、刺身

魚身的好吃可食用部分按照略微不同的營養構成，大致可以分為3個部分：背部、文魚腹部以及肚腩。做最腹部和肚腩最適合的好吃食用方式就是刺身。

肚腩作為營養密度最大的部分，肚腩的不飽和脂肪酸含量是最高的。這種營養構成賦予了肚腩最柔軟綿密的口感。最適合用原汁原味生食的方式保留這種健康成分。

腹部相比肚腩，其不飽和脂肪酸含量次之。但這個部分的魚肉也是用來做刺身的“常客”。由于較高的營養價值以及每條三文魚肚腩較少，在兩種刺身中，腹部刺身價格更加實惠。

二、煎制

三文魚的背部因為脂肪較少，肌肉處于更加緊實的狀態，更適合加熱食用。做法相比刺身而言多了很多選擇，常用的方法有腌漬或者煎。三文魚全熟的做法雖然很方便，但是會因為脂肪和水分丟失而變得略顯僵硬。

三、炸制

三文魚的魚鰭在口感上非常順滑。制作方法也相當簡單：直接放點兒生粉，放入油鍋炸制即可。

四、燉湯

和魚鰭相似，魚骨的營養成分主要來自于其骨質結構。豐富鈣質與膠質在適當的處理后，成為容易被人體吸收的化合形式，推薦煎制或者入湯，不過并不僅限于此。類比其他的動物骨類，也許你能想到更多烹飪方式。

小提示：

1、切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，外面熟透，內部保持橙紅色口感的時候才是營養最佳的狀態。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，同時也能祛除人們不喜歡的魚腥味。深海魚做得過熟，反而會出現腥味，這是與淡水魚區別很大的一個地方。

2、吃刺身的時候，一定要選擇新鮮的三文魚。吃之前千萬不要用水清洗，由于三文魚生長在冰冷的海水里面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

營養價值

1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；

2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

適用人群

適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

用法用量

1、切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；

2、大馬哈魚在烹調中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；

3、大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養價值很高，可以用來制作紅魚籽。

食用功效

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

如何挑選三文魚

魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色。三文魚的顏色和其營養價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因為顏色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。

三文魚的儲存方法

三文魚用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要盡快食用，以保證新鮮和營養。也可以冷凍較為長期地保存，食用前稍微解凍一下，切片烹飪，不過凍過的三文魚不再適合生吃，建議紅燒、油煎等。

三文魚各類做法

做法一：蜜汁煎三文魚

三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~)汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)檸檬汁1 湯匙,蜂蜜 1 1/2 湯匙,蔥 2 根(可加少量熱水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘.

2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.

3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可

現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌癥危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^

三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經常吃哦~~

做法二：

洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘

不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試

做法三：

三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。

在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。