雞脯肉是我們平常常常吃的一種肉類食品，它帶有許多 不飽和脂肪，面粉脂肪率也小于牛羊肉和生豬肉。炸雞做法雞肉的家常做法各種各樣，泡爪、面粉虎皮雞爪、炸雞做法蘑菇燉雞、家常可樂雞翅這些，面粉全是炸雞做法大伙兒喜愛的菜品。那麼今日我們來詳細(xì)介紹另一種雞脯肉的家常食用方法，小麥面粉炸雞。面粉下邊讓我們實(shí)際了解一下它的炸雞做法作法。

面粉炸雞腿的家常做法

食物

雞翅（適當(dāng)）

蔥蒜、酸辣椒（適當(dāng)）

白砂糖、面粉白醋、炸雞做法米酒、芡粉（適當(dāng)）

干紅辣椒和麻椒、小麥面粉（適當(dāng)）

蘇打、干淀粉、食用油（適當(dāng)）

面粉炸雞腿的做法

1準(zhǔn)備好主要材料雞翅，輔材有蔥蒜、酸辣椒、白砂糖、白醋、米酒、芡粉、干紅辣椒和麻椒、小麥面粉、蘇打、干淀粉、食用油。

2先把雞肉上的骨骼去除，隨后在雞肉上打刀花，那樣能夠 讓雞肉在一會(huì)的腌漬全過程中更強(qiáng)的進(jìn)味。打過刀花后，往雞肉上放進(jìn)米酒、麻椒、干紅辣椒、蔥姜、鹽腌漬20分鐘，一是讓雞肉更強(qiáng)的進(jìn)味，二是以便除去雞肉上的腥味兒。

3 腌制雞腿的情況下，能夠 來和面漿，要留意小麥面粉和干淀粉的占比為2比1，再添加少量蘇打，自來水輕輕地的拌和，弄成粘稠，面漿在木筷上可流成一條線就可以。最終在面漿內(nèi)添加少量食用油，那樣炸出去會(huì)更酥更脆。

4下邊把腌漬好的雞翅放進(jìn)炒鍋里煮熟，時(shí)間約為五分鐘。雞翅蒸熟后，提前準(zhǔn)備下油鍋炸，炸以前把熟雞肉放進(jìn)面漿里裹勻稱，隨后待水溫做到8成熱時(shí)下鍋，將雞翅炸成橙**時(shí)，撈起來開展打花刀切成片，把切完的小肉裝進(jìn)盤里。

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面粉炸雞腿的做法

5下邊就來做魚香味，把蔥蒜放進(jìn)鍋中內(nèi)炒香，再放進(jìn)酸辣椒、鹽糖、米酒也有醋，煸炒兩下后，以便菜肴的美觀大方，能夠 撈起來料渣，隨后再添加芡粉，攪拌后把做好的魚香味淋在雞肉上。香酥爽口，甜酸中辣的川香脆皮雞腿就搞好了。

材料

雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法

1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)

2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可