又到了吃菠蘿的吃菠季節！快去試試吧

一、季節菠蘿雞翅

菠蘿一半切丁，快去一半切片備用。試試雞翅兩面劃刀下姜絲、吃菠蒜末、季節料酒、快去生抽兩勺，試試老抽、吃菠蠔油、季節蜂蜜各一勺，快去少許鹽，試試黑胡椒放菠蘿丁拌勻腌制半小時，吃菠雞翅鋪上菠蘿空氣炸鍋180烤10分鐘，季節翻面刷上蜂蜜在165度烤10分鐘即可。快去

二、菠蘿咕咾肉

豬肉切塊，加入適量料酒，一點點生抽，加入姜絲蒜片攪拌均勻，腌制20分鐘。20分鐘后挑出姜絲，蒜片加入一個雞蛋。加入一點點清水，加入一點鹽。分三次加入淀粉，抓拌均勻，讓肉塊上面有點面糊就行。

鍋中加入較多的油，燒到放一個木筷子周圍冒泡的程度就可以下鍋炸了，將肉一塊一塊放入，中途記得用筷子輕輕撥動，防止粘連，炸大概6分鐘撈出放盤子里。再次燒熱油溫升高，倒入肉二次復炸大概30秒撈出，放入盤中備用。

青紅椒切塊，菠蘿切塊。準備料汁，番茄醬兩勺、白糖兩勺、醋一勺半、水淀粉一勺半、適量食鹽雞精調味，清水半碗。鍋底留油，加入青紅椒，翻炒幾下倒入料汁，等到料汁冒泡倒入炸好的肉段翻炒均勻即可開吃。

三、菠蘿烤五花肉

五花肉切片，加入一勺生抽，一勺蠔油料酒，少許鹽攪拌均勻，腌制20分鐘入味。菠蘿切片泡鹽水10分鐘，先鋪上菠蘿，再鋪上五花肉。180度烤10分鐘后，反面撒上燒烤粉辣椒粉，再烤10分鐘就可以了。

四、菠蘿里脊肉

準備食材，加入適量鹽、胡椒粉、一勺料酒、打一個蛋黃。先攪拌均勻，再放兩勺玉米淀粉。均勻裹上油溫七成，熱下鍋炸至金黃酥脆，撈出油底油，放入番茄醬，陳醋，白糖各一勺。適量清水拌勻熬制濃稠冒泡，倒入菠蘿、炸好的里脊、青紅椒翻炒均勻即可。

五、菠蘿炒飯

米飯加兩勺生抽拌勻，兩顆蛋炒熟備用，蝦、時令蔬菜粒炒熟，加米飯適量黑胡椒碎炒勻。加雞蛋一勺、生抽一勺、蠔油半勺、糖炒勻，加菠蘿炒勻即可。

六、菠蘿拌黃瓜

菠蘿切片泡10分鐘，鹽水黃瓜去囊切，小段菠蘿黃瓜瀝干水分。4勺白糖、5勺白醋拌勻腌制半小時即可。

七、菠蘿排骨

排骨加白醋和水泡出血，水洗凈瀝干油，熱下姜片，爆香下排骨，料酒炒變色。少油冰糖小火熬制棗紅色，下排骨炒至上色。開水沒過，排骨小火煮半小時。下蒜頭香醋兩勺，白糖一勺，少許鹽大火收，汁倒入菠蘿翻，炒均勻，撒上白芝麻即可。

八、菠蘿小酥肉

小酥肉半成品炸至金黃，調好料汁，鹽、糖、醬油、淀粉、番茄醬。菠蘿小酥肉倒入鍋中翻炒，倒入料汁即可。

九、菠蘿牛肉串

菠蘿切小塊泡鹽水10分鐘，牛肉切粒，少許糖、半勺生粉、一勺黑胡椒、一勺生抽、一勺蠔油腌制10分鐘，鍋底刷一遍油，串好牛肉菠蘿粒，空氣炸鍋180度15分鐘。

十、菠蘿黑胡椒牛肉粒

牛肉切丁，抓勻腌制20分鐘，菠蘿切丁加鹽，泡5分鐘，油熱放牛肉腌制變色放入菠蘿，翻炒片刻出鍋。

小酥肉炒什么好吃竅門

一周菜譜，每款都超下飯

一、辣椒炒雞胸肉：

1、 雞胸肉加少許鹽，一勺生抽，一勺淀粉，少許黑胡椒抓勻腌制10分鐘；

2、 油熱倒入雞胸肉，翻炒金黃，放入蔥姜蒜炒香；

3、 放入辣椒翻炒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻出鍋。

二、豬肉白菜燉粉條：

1、 兩勺生抽，一勺醋，一勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，少許鹽，雞精，十三香，半碗清水攪勻；

2、 鍋中加少許油五花肉煸出油脂；

3、 放入蔥姜蒜炒香，放入白菜炒軟加入粉絲；

4、 倒入醬汁燜煮5分鐘即可出鍋。

三、蔥香小酥肉：

1、 里脊肉切條，蔥用開水燙熟剁成蔥茸；

2、 放入蔥茸姜末，適量的鹽，胡椒粉，花椒粉，抓勻加一個雞蛋，適量清水，一包小酥肉粉抓拌均勻；

3、 溫七成熱，炸至金黃，復炸一遍，更加酥脆。

四、黃燜雞：

1、 小雞腿切塊，涼水下鍋放入蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出；

2、 油熱放入冰糖，熬出糖色，倒入雞腿翻炒均勻；

3、 一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽放入蔥姜干辣椒；

4、 放入土豆塊，倒入清水沒過食材中小火燜煮20分鐘；

5、 最后放入青紅辣椒，少許鹽，大火收汁即可出鍋。

五、線椒五花肉：

1、 花肉小火炒出油脂，放入蒜末爆香，放入辣椒炒出香味；

2、 加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油加少許鹽，白糖翻炒均勻即可。

六、干鍋肥腸：

1、 肥腸加蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出，油熱倒入肥腸煸出油脂；

2、 放入蔥姜蒜炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油；

3、 加一勺生抽一勺蠔油，少許白糖，雞精，倒入青紅椒翻炒片刻即可出鍋。

七、酸菜排骨：

1、 排骨涼水下鍋加蔥姜酒焯水撈出洗凈，油熱放入冰糖炒出糖色，再放入排骨翻炒上色；

2、 加入開水沒過排骨，加蔥姜，八角桂，皮香葉，加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽翻炒均勻；

3、 蓋上鍋蓋，電磁爐開小檔燉40分；

4、 油熱放入蔥姜蒜，干辣椒爆香，倒入酸菜炒出香味；

5、 酸菜倒入排骨鍋中再煮20分鐘收汁即可出鍋。

八、火鍋雞：

1、 油熱倒入雞塊翻炒至變色盛出，油熱爆香蔥姜蒜；

2、 放入一塊火鍋底料，炒出紅油，放入雞塊，番茄翻炒；

3、 加兩勺生抽，一勺老抽，加一勺蠔油翻炒均勻，加水沒過食材煮15分鐘；

4、 放入火鍋丸子再煮5分鐘，放入青菜燙熟即可。

九、爆炒魷魚：

1、 魷魚水開加料酒，蔥姜焯水一分鐘撈出；

2、 油熱放入蒜末姜，小米辣，花椒爆香，半勺豆瓣醬炒出紅油；

3、 放入魷魚翻炒片刻，加一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽；

放入洋蔥青椒翻炒斷生，加少許胡椒粉調味即可出鍋。

小酥肉

材料

五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面

做法

1、五花肉去皮洗凈，瀝水后切相等的厚片。

2、生姜洗凈剁成細末。

3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻后碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。

4、鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內。

5、一直保持六成左右油溫。

6、待到肉片被炸得金**時即可出鍋。

7、將蒜苗（青蒜）洗凈后剁，細成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）

8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可。