蘿卜想要腌制得又脆又香，蘿卜是樣腌有一定方法和技巧的，按照正確的制又方法腌制，才能達到更理想的脆又美味效果。

具體的蘿卜腌制方法如下：

1.白蘿卜半根去皮切成片，加入2小勺鹽攪拌均勻腌制1小時以上。樣腌

2.姜、制又蒜、脆又干紅辣椒切碎，蘿卜放入大碗中。樣腌

3.加入4大勺生抽、制又1大勺老抽、脆又1大勺蠔油、蘿卜3大勺陳醋、樣腌1小勺白糖、制又1小勺白胡椒粉攪拌均勻。

4.這時候白蘿卜會腌制出來一些水分，用清水過一下。

5.然后用手擠干蘿卜的水分，放入加了調料汁的大碗中。

6.攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時后食用。

白蘿卜的營養價值非常高，烹飪起來味道口感也是非常不錯的，日常適量吃一些，有利于營養的有效補充。

白蘿卜的功效與作用

1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

2.、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;

3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。

此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，

有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

蘿卜有著自然消化劑之稱，這種食材中含有豐富的酶類物質和多種天然消化酵素，

它能促進人體內食物中的淀粉與脂肪的快速分解，能加快食物對這些營養成分的吸收和利用，

另外白蘿卜還能抑制胃酸分泌，加快腸胃蠕動，更能清理腸胃中積存的毒素，

平時經常食用，能讓人體的消化能力明顯提高。

白蘿卜飲食注意地方：

1、白蘿卜不要和橘子一起吃

平時大家吃白蘿卜時，一定不能把它和橘子一起吃，

因為橘子中含有的黃酮類物質與蘿卜中產生的硫氫酸鹽之間會產生化學反應，

能生成大量的硫氰酸，這種物質會讓人體甲狀腺功能下降，而且還會讓甲狀腺腫大高發。

2、白蘿卜不要和木耳一起吃

白蘿卜不能和木耳吃，也是平時奶粉吃白蘿卜的重要經濟，

因為他們一起吃會容易得皮膚病，特別是會讓皮炎高發，對人體健康不利，

除此以外，平時吃白蘿卜時還要濕量一次，不能食用過多，

不然會引發脾胃虛寒，除此以外，那些身體虛弱以及腹瀉便溏的人群，

還不能吃白蘿卜，不然會讓身體的這些不適癥狀明顯加重，不利于身體康復。

泡酸蘿卜怎么做才好吃而且脆酸甜

酸蘿卜的做法如下：

1、首先將蘿卜的皮削掉，然后用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入碗中。

2、在碗中放入鹽，攪拌均勻后腌制15分鐘，腌制好后，把蘿卜腌出來的水倒掉。

3、然后用水把蘿卜清洗干凈，用刀把蘿卜切成薄片，放入碗中。

4、若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒入涼水。

好吃而且脆酸甜的泡酸蘿做法如下：

食材用料：蘿卜，白醋，白糖，小米椒，食鹽。

步驟一：首先我們要把準備好的白蘿卜，將其清洗干凈，并把蘿卜皮削掉，然后把蘿卜改刀成小段狀，再把蘿卜切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。

步驟二：切好以后的蘿卜需要準備一個大碗，然后把蘿卜裝入大碗當中，并往蘿卜中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然后讓蘿卜先腌制上15分鐘。

步驟三：在對蘿卜進行腌制的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗干凈后，并切成辣椒圈裝入小碟中備用，然后準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，并開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以后，需要將其再次倒入碗中，然后放涼。

步驟四：取出腌制好以后的蘿卜，并把腌制蘿卜時流出的水分倒掉，然后準備一個無水無油的干凈玻璃瓶，并把準備好的蘿卜裝入到瓶子當中，然后往蘿卜中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，并蓋上蓋子將其晃動均勻。

步驟五：最后只需把準備好的蘿卜放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿卜倒出來進行食用了。