中國人常說民以食為天，可見我們對吃食的沒嘗重視。如果不說五十六個民族，沒嘗單單省、沒嘗直轄市、沒嘗自治區和特別行政區加起來也有34個。沒嘗不同地區的沒嘗風俗習慣都不同，連美食也有很大差異。沒嘗有的沒嘗喜歡酸甜的江浙菜、有的沒嘗喜歡麻辣川菜、有的沒嘗喜歡清淡的粵菜，中國的沒嘗特色菜真是包羅萬象呀！港澳臺地區香港·云吞面

說到香港美食，沒嘗肯定會想到一個地方茶餐廳。沒嘗這里有各式各樣的沒嘗茶點點心，飲料糖水，只要是香港美食，幾乎都存在于茶餐廳。今天給大家推薦的是面。香港特色面條不少，像公仔面、伊面、拉面、車仔面每一碗都是對香港這個城市最好的詮釋。那么云吞面你又了解多少？

細蓉又稱云吞面，屬于粵式特色小吃。細蓉的湯，是用魚、蝦皮、雞等食材熬上幾小時的上湯，味道鮮美，云吞則是用鮮豬狗腿肉和鮮蝦仁做成的云吞餡，口感爽脆，連碗中的竹升面都是全蛋銀絲細面。

澳門·葡撻

去過澳門的朋友都知道澳門的面積不大，甚至可以說有點小。俗話說麻雀雖小五臟俱全，澳門的飲食場所遍布本島、_仔各個區域，「_食」到澳門準沒錯。

因為歷史原因，澳門受國外文化影響較多，飲食方面也是中西結合，其中最出名的小吃應該就是葡撻了。酥脆的蛋撻皮和滑嫩醇厚的蛋撻內陷真的是絕配，比快餐店的好吃多了。

臺灣·蚵仔煎

臺灣美食眾多，說到臺灣美食總會想起夜市。小時候看臺灣的偶像劇，會發現臺灣的夜市熱鬧非凡，那里匯集了眾多特色美食小吃，像蚵仔煎、大腸包小腸、雞蛋仔、擔仔面、鼎邊銼等等最具臺灣特色的小吃和飲料，還有各種精美手工商品。

蚵仔煎，閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”，是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。

香脆的包邊，用筷子一夾，能看到內里新鮮肥美滑嫩的生蠔、噴香的雞蛋和韭菜的融合。

華南地區廣西·螺螄粉

聚集眾多少數民族的廣西給人的印象就是甲天下山水。除了奇特的喀斯特地貌吸引眾多游客前往旅游，當地的特色小吃也是一個亮點，比如螺螄粉。獨特風味讓吃過的人都很難忘螺螄粉。外地人的朋友可能不習慣，可是柳州的小伙伴卻是十分喜愛這道家鄉的味道。

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

有人形容螺螄粉的味道「臭」，其實這是酸筍的味道，鮮筍在發酵化后形成的特殊氣味，有這個味道才能算是合格的螺螄粉。

廣東·老火靚湯

如果你有看過講粵語的電視劇，就會發現「煲湯」這個詞的出現頻率很高。因為在廣東地區，煲湯是日常生活的一部分，而老火湯是餐桌上必不可少的一道菜。吃飯前，先喝一碗湯是廣東人的習慣。

廣東人煲湯不只是用普通食材，還會根據不同的季節或是身體狀況選擇適合的中藥煲湯，比如田七、人參、黃芪、當歸、枸杞等等都是經常出現在廣東人靚湯中。

廣東的朋友想念的味道不只是福建人，還有媽媽煲的老火靚湯。

海南·文昌雞

文昌雞因產自文昌而得名，是海南省地方優良肉雞品種，具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。

不要小看這只雞，雖然從外表上看它并無亮點，但是吃過的人都會夸肉質滑嫩卻不是軟趴趴的，口感極佳。文昌雞，吃過的人都說好。

華中地區湖南·剁椒魚頭

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬于湘菜系，剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

剁椒魚頭，以魚頭的味鮮和剁椒的辣為一體。火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。蒸制的方法，魚頭的鮮香被盡量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。

湖北·熱干面

湖北菜多指鄂菜。鄂菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。湖北不同城市的美食大同小異，但是到哪都能看到這道特色美食熱干面。

熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。

身為面食達人的我表示，這道熱干面在我面食排行榜中至少前五名。一個字形容就是香。湖北的朋友們，你們家鄉的味道真不錯！

河南·燴面

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

河南燴面所用的面為扯面，類似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。

燴面的精華全在于湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

華東地區福建·佛跳墻

好餓呀！我想要吃鮑魚、海參、魚肚、蝦、豬腳、筍尖、木耳、花菇、鵪鶉蛋、瑤柱、花膠、西藍花

你是打算吃滿漢全席嗎？

不，這只是一道菜，叫佛跳墻。

佛跳墻在食物匱乏乃至今日都算是一道奢侈的名菜，不僅是因為食材的繁多與珍貴，制作工序和時間都是十分講究的。與亂燉不同，十幾種材料煨于一壇，卻能保持各自的特色，濃郁葷香，軟嫩不膩。

江西·粉蒸肉

袁枚的《隨園食單》中關于粉蒸肉的記載「用精肥參半之肉，炒米粉**，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也」。

粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

浙江·龍井蝦仁

所謂「上有天堂，下有蘇杭」山清水秀，物資富饒的浙江一直是眾多美食家必去的地方之一。浙江生產海味眾所周知，西湖龍井的盛名也是流傳甚遠。

而龍井茶香與新鮮蝦仁，就像高山與深海的一次交流。

菜品選材精細，茶葉用清明前后的龍井新茶，味道清香甘美，口感鮮嫩，不澀不苦；蝦仁來自河蝦，細嫩爽滑，鮮香適口，蝦肉不糟，略有咬勁。用豬油滑炒，葷而不膩。成菜后，蝦仁晶瑩剔透，口感爽滑脆口；茶葉碧綠清新，入口留香不澀，妙哉。

江蘇·松鼠魚

江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。

松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市地方傳統名菜。當炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地“叫”起來，因活像一只松鼠而得名。

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本幫菜是上海菜的別稱。白斬雞與傳統的本幫菜不同的本幫菜以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。而白斬雞的口味偏淡，用雞湯、香油和生抽等多種材料調制成的蘸料搭配白斬雞是最好不過的了。

有關雞肉的制作才是有很多種，能讓人食而不厭的正是白斬雞，原汁原味、色澤金黃、皮爽肉滑。

安徽·黃山燒餅

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省特色傳統小吃。黃山燒餅本是古徽州的地方小吃，面團揉勻餳透后，放入爐壁邊，經過木炭烘烤而成。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。

大安徽怎么可能只有一個黃山燒餅呢？還有地鍋雞、龍須酥、阜陽格拉條、無為板鴨、蝦子面、符離集燒雞，安徽的朋友你餓了嗎？

山東·糖醋鯉魚

魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

糖醋鯉魚是用鯉魚制作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

華北地區河北·驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。

驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。

山西·莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地區著名的傳統面食小吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ氉鞯囊环N面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。

莜面栲栳栳，在內蒙古地區也叫莜面窩窩，是山西北部高寒地區民間的家常美食。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事。

天津·鍋巴菜

一開始聽到這個名字十分不解，又沒有鍋巴又沒有菜，居然叫鍋巴菜。

鍋巴菜俗稱嘎巴菜，是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。

嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。嘎巴香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。

北京·烤鴨

北京烤鴨據說起源于中國南北朝時期。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

北京烤鴨可以說是中外聞名的中國菜，不少外國人對中國菜的印象都來自北京烤鴨。甜面醬、蔥、黃瓜條用荷葉餅卷著片薄的烤鴨，一口一個，好滿足呀！

內蒙·烤全羊

草原的朋友果然與眾不同，我們想念家鄉的味道都是小碟小菜，人家可能想念著一頭羊。

內蒙烤全羊是蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴；烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。內蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，酥脆香美，與平時吃到的本地羊肉有很大的不同。

西南地區貴州·酸湯魚

貴州有哪些特色？貴州特色美食當屬酸湯。酸湯主要分為白酸和紅酸，將魚的鮮甜和酸湯的酸澀結合起來則是貴州人的一個創新。

貴州酸湯魚是一道菜品，制作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。

連我這種不喜歡吃魚的人都會被這道貴州菜吸引，在外的貴州朋友們是不是也很想念這道酸湯魚呢？

四川·麻婆豆腐

四川最出名的是什么？是辣妹子！不對，跑題了。是辣！

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用豬肉、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。

為什么會有這么好吃的菜，滑嫩的豆腐、切碎的肉末、花椒的香辣真的太美味，我能單就著麻婆豆腐吃兩大碗白飯！

云南·過橋米線

過橋米線哪家強，還得數云南。如果把佛跳墻比喻昂貴奢華的貴族菜，那這一道清淡簡單的過橋米線應該可以算是小清新。

過橋米線是云南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成。

吃完過橋米線來杯普洱茶潤潤嗓子，這才是我想要的生活。

重慶·辣子雞

說到川渝地區，很多朋友都會想到火鍋。但是別忘了重慶還有辣子雞。重慶辣子雞是一道色香味俱全的地方風味名肴，屬于川菜系或重慶菜系，是重慶江湖菜的鼻祖之一。

重慶的美食真的很多呀！吃完辣子雞還會想著小面、抄手、酸辣粉、麻花還有豆花飯。但是不少菜都是麻辣味的，重慶的小伙伴你們真的覺得不辣嗎？

西藏·青稞酒

「青稞酒酥油茶會更加香甜，幸福的歌聲傳遍四方」這句歌詞不僅讓其他人知道藏族地區的青稞酒，更是唱出藏族朋友的對家鄉的味道的思念。

青稞酒，是用青藏高原出產的一種主要糧食青稞制成的。青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。

別忘了，酥油茶和青稞酒更配喲！

西北地區陜西·油潑面

喜歡看《舌尖上的中國》的朋友對于油潑面應該有印象吧。陜西藍田的婆婆做的「褲帶面」就是陜西人最喜愛的面食之一。

油潑面是陜西特色美食之一，又叫為扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代，并以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。

寧夏·手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北少數民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

不足一周歲的小羊腰窩的肋排，成菜后顏色清淡、肉香濃郁、湯味醇厚、不膩不膻。喜歡吃肉的人肯定會愛上這道手抓羊肉。

你們還缺朋友嗎？愛吃肉的那種。

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都說中國是茶文化的發源地，而中國不同地區所產的茶葉、喝茶的方式卻有很大的區別。比如擂茶、煮茶還有最常見的泡茶，而青海地區有熬茶。

熬茶是一種煮開的紅茶，是青海的一種飲茶習慣。熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開，再加上青鹽、花椒，講究點的還要加上姜皮、荊芥。飯后來一杯熬茶，消食解膩。

甘肅·蘭州牛肉面

作為「中國十大面條」之一的蘭州拉面，也叫牛肉面，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」贏得顧客的好評。

時至今日，我們在全國各地都能看見蘭州拉面的餐館，雖然不一定都是正宗的蘭州牛肉面，但這在一定程度上說明蘭州牛肉面得到很好發展。

新疆·馕包肉

馕包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色美食。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小吃推車或店門前兜售，也可以作為一種風味小吃。

馕，以面粉為主要原料，多為發酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕在新疆地區就相當于我們日常生活中的饅頭，隨處可見。中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋是馕的特點。其實除了做馕包肉，不少人還會單吃馕，馕就著新疆特有的奶茶，也是一個不錯的選擇。

東北地區黑龍江·鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。

鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金**撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

吉林·朝鮮冷面

吉林省臨近朝鮮，在面食方面也受朝鮮影響不少。而這道朝鮮冷面也是不少吉林人記憶中的味道。正宗的朝鮮冷面一般在夏天食用。朝鮮冷面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。

遼寧·豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉。

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸等等，酸白菜中的乳酸能開胃醒酒。葷素搭配健康美味。

給大家科普一下：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鲇魚燉茄子、排骨燉豆角合稱東北四燉。

這三十四個地區的特色美食你都知道嗎？知道不如吃到，暑期就要來了，不如帶上家人一起去嘗嘗這些特色風味吧！