材料

主料鰈魚頭一個，深海深海白面、魚頭魚豆面、湯的湯玉谷葉子、做法青紅椒丁各適量。大全輔料精鹽、好吃味精、家常生抽、深海深海料酒、魚頭魚胡椒面、湯的湯蔥花、做法姜末、大全蒜片各適量。好吃

做法

1、家常制蘸片子：白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊；

2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟；

3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

海魚的做法

深海魚頭怎么做好吃

深海魚頭是一道營養(yǎng)豐富又美味可口的海鮮美食。首先，選購魚頭要選擇新鮮的，味道才會更好。魚頭宜選擇比較大的，鮮味更足。清洗魚頭的時候要徹底，將魚的鱗片、眼睛、內臟等都清洗干凈，以免影響口感。

其次，在做深海魚頭的時候要選擇適當的調料。可以利用姜、蔥、蒜、料酒、生抽等多種調味品，將魚頭燒制出豐富的美味味道。如要制作重口味的魚頭，可以適量加入豆瓣醬、辣椒等手工調味料，讓味道更為出眾。

最后，烹制深海魚頭需要做到火候恰當。切忌火太急或者慢，火候過熱容易燒焦而影響口感，火候不夠的話容易導致味道不好。要以小火慢燉，讓雞湯充分煨煮出來，這樣魚頭的味道才會更加鮮美。

　海魚是營養(yǎng)價值相信大家都有所了解，因為實在是太豐富。海魚的做法大全有很多種，但無論那種都能輕松勾起你的食欲，讓你根本停不下來。想知道海魚怎么做好吃以及海魚的做法嗎？那就一起來看看吧。

　方法一

　原料

　海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

　調味料

　醬油、料酒、糖。

　做法

　1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的'時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。

　2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。

　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右。

　4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

　方法二

　材料

　海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　調料

　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　做法

　1.魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

　2.油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金**再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　3.把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。

　4.然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

　5.湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

　方法三

　材料

　海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　調料

　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

　做法

　1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

　3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

　重點提示

　1、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會較重。

　2、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。

　3、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結實，淡水魚頭肉較細，各有特色。

　方法四

　材料

　鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

　輔料

　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

　做法

　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　方法五

　材料

　小海魚250克，鹽，雞精。

　做法

　1.小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

　2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

　3.鍋熱后放入小海魚兩面煎到微**，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

　4.等全部煎好后撒上一點味精即可。

　方法六

　用料

　海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

　做法

　1.海魚一條。

　2.處理后從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。

　3.攤開魚身。

　4.適量鹽撒在魚身上，兩面都涂抹均勻，腌制十分鐘。

　5.盤底鋪適量姜絲。

　6.蓋上魚，再撒適量姜絲。

　7.少許蒸魚豉油。

　8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

　9.開蓋后趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。

　10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。

　海魚肉營養(yǎng)價值極高，經研究發(fā)現，經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。

　兒童經常食用海魚，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。

　老人經常食用海魚，能夠保護大腦功能，避免老年癡呆癥。