您好!這樣才能做出超好吃的水煮牛肉

所需食材：牛肉、豆芽、出超香菜、煮牛火鍋底料、何才好吃郫縣豆瓣醬2勺、出超淀粉、煮牛生抽、何才好吃料

具體做法：

1.首先將食材準(zhǔn)備出來，出超除了固定的煮牛牛肉以外，配菜我就只選擇了豆芽，何才好吃如果大家不喜歡這個(gè)配菜，出超也是煮牛可以更換成別的。

2.將豆芽清洗一下放在一旁備用，何才好吃之后把牛肉洗干凈，出超之后順著肉的煮牛紋路，橫著切成片。

3.將切好的牛肉放在碗中，之后加入1勺生抽和一勺料酒抓勻后，再放入淀粉和1勺芝麻油，鎖住牛肉中的水分，口感也會(huì)更好。

4.起鍋放適量的油，之后加入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬，小火給煸炒到融化，在炒出香味。

5之后加入適量的清水，開大火煮開后，將豆芽放進(jìn)鍋中煮5分鐘，等熟了后，再加點(diǎn)味精記性調(diào)味。之后將豆芽撈出來放在碗中備用。

6.等鍋中的湯再次煮開后，將牛肉放進(jìn)鍋中煮到熟位置，然后將牛肉撈出來，放在豆芽上，再放點(diǎn)湯。

注意：

牛肉按照紋理橫著切，這樣切出來的牛肉，口感也比較好。

　關(guān)于川菜做法大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的川菜做法大全 ，一起來看一下吧。

　魚香肉絲的做法

　1.豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時(shí)黑木耳溫水泡發(fā)

　2.肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時(shí)

　3.胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用

　4.調(diào)配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調(diào)勻

　5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白

　6.轉(zhuǎn)中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油

　7.倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟

　8.倒入調(diào)配好的'魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋

　宮保雞丁的做法

　1.雞腿一只(可用雞胸脯)

　2.調(diào)味汁：鹽2克，米醋30毫升，醬油8毫升，白糖一大勺約15毫升的勺，清水適量(大約15毫升)，玉米淀粉5克，香油2毫升，全部放小碗里攪拌好備用

　3.去皮去骨頭，改刀成丁

　4.將雞腿放小盆里，加腌料，攪拌勻;腌肉料：鹽1克、料酒一勺5克、干淀粉15克、雞蛋清半個(gè)、白胡椒粉1克、油一勺5克

　5.鍋里多加油(專業(yè)術(shù)語寬油)，三成油溫下雞丁，滑油，然后撈出控干

　6.裝盤備用，準(zhǔn)備配料，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香撈出，蔥、姜、蒜熗鍋，下入雞丁。

　7.下配料，下調(diào)味汁，最后放炸好的花生米，出鍋

泡椒鴨腸：泡椒鴨腸主料：鴨腸200克，輔料：鮮湯2克。調(diào)料：大蔥15克，姜片10克，泡椒 25克，鹽5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油80克。制作方法：鴨腸洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干 水分，切成小段。大蔥切成段。炒鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，放入 泡椒、蔥、姜炒出香味，下鴨腸翻炒片刻， 加入味精、鹽、胡椒粉，烹人鮮湯，翻炒 幾下即可起鍋裝盤。鴨腸含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生 素C和鈣、鐵等微量元素，有助于促進(jìn)人體新 陳代謝，對(duì)神經(jīng)、心臟、眼晴和消化器官等具 有良好的保健作用。

　香酥雞翅：香酥雞翅主料：雞翅400克，調(diào)料：蒸魚醬油20克，鹽3克，糖5克，料酒10克，蔥末15克， 姜末8克，五香粉6克，香菜適量，植物油600克。制作方法：.雞翅用醬油、鹽、糖、料酒、蔥末、姜末、 五番粉腌3小時(shí)。香菜切成細(xì)末。將腌好的雞翅瀝干水分，放人燒至六成熱 的油鍋中炸熟后撈出，待油溫升高后，再放入雞翅炸至兩面金黃，撈出瀝干油，放入 盤中，撒上香菜末即可。