1、種用糯米粉之驢打滾。糯米

食材：

糯米粉適量，種用黃豆面適量，糯米紅豆沙適量，種用溫水適量。糯米

做法：

（1）糯米粉倒入容器，種用加入適量溫水。糯米

（2）揉成光滑滋膩的種用面團。

（3）在盤底抹一層香油，糯米將面放在盤中，種用包上保鮮膜。糯米

（4）上鍋蒸，種用20分鐘左右，糯米前5~10分鐘大火，種用后面改小火。

（5）黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金**。

（6）待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。

（7）切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。

（8）從一頭卷成卷。

（9）在最外層均勻的撒上黃豆面。

2、酒釀圓子。

準備食材：糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。

做法：

往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團。把糯米面團搓成大小均勻的小圓子，鍋中倒入適量的水燒開，然后把圓子放入鍋中，煮至飄起。把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開后即可關火。盛出開動吧。

3、紅薯餅。

食材：

紅薯1根/糯米粉150g，油適量/食鹽適量/芝麻適量。

做法：

（1）紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻，揉成光滑的面團。

（2）取一小塊面團搓圓，壓扁。

（3）撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

（4）熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面，也煎至金黃后即可。

4、紅棗糯米年糕。

食材：

糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量。

做法：

（1）足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時加熱清水,放置不燙手為宜。

（2）分次將水倒入糯米粉中,同時用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團,看不到干粉,然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

（3）取適量紅棗,清洗干凈。

（4）雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀。

（5）蒸屜上鋪一層濕紗布,均勻擺放一層紅棗。紅棗上再撒一層糯米粉團,完全覆蓋紅棗。

（6）鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開后蒸15分鐘左右。

（7）時間到后,在紅棗上再撒滿一層糯米粉,一層棗一層糯米,一共四層(可以根據喜好繼續遞增)然后繼續蒸制10分鐘左右。

（8）平盤中抹一層薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盤中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布。

（9）年糕表面覆蓋一層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細膩平整緊湊。

（10）成型后,去掉保鮮膜,完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制。

5、芝麻球。

食材：

白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。

做法：

（1）白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團不粘手為準）。

（2）和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。

（3）把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻）。

（4）中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可慮油出鍋裝盤。

6、雪媚娘。

食材：

糯米粉100g/玉米淀粉30g/牛奶180g，黃油10g/芒果丁適量/草莓丁適量，淡奶油100g/糖粉10g/白糖40g。

做法：

（1）將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。

（2）加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右。

（3）蒸好后的糯米團加入融化好的黃油揉成光滑的面團。

（4）芒果切丁、草莓切丁（這里可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。

（5）淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態。

（6）將糯米團均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時候就不會粘了），擠一層奶油，放幾個芒果丁，再擠一層奶油，操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。

（7）加草莓也是這個步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。

7、芒果糯米糍。

食材：

糯米粉120g玉米淀粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。

做法：

（1）糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；

（2）倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒；

（3）黃油隔熱水融化，倒入牛奶面糊中，攪拌均勻；

（4）放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐內，中火3分鐘；

（5）程序結束后，取出。用筷子攪拌均勻，取出放入干凈容器中，蓋保鮮膜冷卻；

（6）芒果切成丁，將面團分割成小份，揉捏成光滑面團；

（7）壓扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏緊收口；

（8）將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。

8、糖不甩。

食材：

糯米粉適量（根據自己想做多少的量自己定），熟花生，蜂蜜。

做法：

（1）先把糯米粉邊加水，邊用筷子攪拌。

（2）接著揉成硬軟適中的面團，揉長，切成一個一個的小劑子，再搓成糯米團子。

（3）鍋中放水，燒熱后放入糯米團子，煮好后撈出放入盤子里備用。

（4）將蜂蜜淋在糯米團子上面。

（5）把花生放入袋子里，敲成碎花生。

（6）把碎花生撒到糯米團子上，好吃的糖不甩就做好啦。

糯米粉最直接簡單的吃法就是做成小湯圓，不包餡兒直接搭配湯圓米酒味道就非常好，只需要將糯米粉和成面團，揉成一個個小團子下鍋煮就可以了。還可以制作紅糖糯米餅，依然是將糯米粉和成面團，然后做成小面餅與在熬制的紅糖姜水中煮一會就好。

糯米粉做小湯圓做法

1、將糯米粉與湯混合在一起后，加入溫水邊攪拌邊倒入溫水，直至不粘手即可。

2、分成幾段搓成長條，然后用刀切成小塊搓成小圓子就好了。

3、凈鍋中加入水煮沸，加入湯圓，待湯圓煮滾后加入米酒。

4、最后可以打入一個雞蛋攪拌均勻后，就可以出鍋啦。

營養功效及功效作用

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名，具有補骨健齒、補益中氣、緩解腹瀉等功效。

1.補益中氣

糯米粉有補益中氣的功效，際上最大的作用，就是可以通過吃糯米粉的方法來幫助我們有效的溫暖脾胃，同時還可以起到補益中氣的功效，是能幫助我們進行養生的。

2.緩解腹瀉

糯米粉還可以幫助我們調節胃口，起到減輕腹瀉的功效，主要是因為吃糯米粉的時候能夠對我們解決脾胃虛寒、食欲不佳的情況有好處，這樣是有一定緩解作用的，而且吃糯米粉還可以幫助我們起到緩解腹瀉問題，這樣對減輕腹瀉痛苦的不適情況是非常有意義的。

3.補骨健齒

糯米粉的補骨健齒功效是很強的。主要是因為糯米粉的含鈣量是比較高的，所以說我們如果可以經常的去吃糯米粉，這樣自然就可以有很好的補骨健齒功效，對我們的骨骼健康來說是非常有好處的，特別是對于正在長身體的孩子們來說，選擇食用糯米粉是不錯的選擇，這樣無疑是非常有利于孩子骨骼健康發育的，是我們保護骨骼健康的好選擇。

4.緩解尿頻癥狀

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果