只能吃起這九款不到5元就能搞定的家常菜

一、火腿青椒炒土豆片：

1、到元定 火腿片煎微黃盛出，家常再把土豆片煎微黃；

2、吃起菜 加入火腿片，到元定青椒一勺生抽；

3、家常 加入一勺蠔油，吃起菜少許鹽，到元定調味即可開吃。家常

二、吃起菜素鮑魚：

1、到元定 醬汁：2勺生抽，家常1勺老抽，吃起菜4勺蠔油，到元定半勺白糖，家常1勺淀粉，半碗清水；

2、 杏鮑菇切片滑刀，煎至金黃撈出；

3、 鍋里留油，爆香蒜末，倒入醬汁煮開；

4、 倒入杏鮑菇蔥花翻炒收汁即可。

三、香辣藕?。?/p>

1、 爆香蒜末，干辣椒，下藕丁翻炒；

2、 兩勺生抽，一勺陳醋，少許鹽和白糖；

3、 放入線椒，撒白芝麻翻炒均勻。

四、干煸包菜：

1、 鍋里加油，放入大蒜干辣椒煸香，倒入手撕包菜，不斷翻炒變軟；

2、 一勺鹽，一勺醬油，不斷翻炒，大約炒三分鐘；

3、 倒入少許水煮1~2分鐘起鍋。

五、干煸娃娃菜：

1、 炒香蒜末，小米辣干辣椒；

2、 先倒入白菜幫翻炒兩分鐘，再倒入白菜葉子翻炒一分鐘，炒至白菜變軟；

3、 加入一勺生抽，蠔油，陳醋少許鹽翻炒均勻。

六、辣炒西葫蘆：

1、 碗里加一勺生抽一勺蠔油，少許老抽，少許鹽雞精，少許十三香，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水攪拌；

2、 西葫蘆焯下水，蒜蔥干辣椒爆香，加一勺黃豆醬翻炒；

3、 倒入西葫蘆翻炒，倒入料汁收汁即可。

七、蒜黃炒雞蛋：

1、 蒜黃切斷雞蛋打散，油熱雞蛋炒熟備用；

2、 鍋里底油放蒜黃根部炒翻炒，放入剩下部分翻炒；

3、 加半勺生抽，加一丟丟鹽翻炒，倒入雞蛋翻炒即可。

八、辣椒炒面筋：

1、 面筋手撕，熱油煸炒兩分鐘左右；

2、 加入辣椒翻炒斷生；

3、 加兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許糖翻炒即可。

九、紅燒茄子：

1、 茄子切塊加鹽腌制，擠干水分，加入淀粉，抓拌均勻；

2、 碗里加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，一勺淀粉，加少許清水拌勻；

3、 油熱茄子炒軟，加蔥蒜干辣椒，加一勺豆瓣醬炒香；

4、 倒入料汁翻炒收汁，撒上蔥花即可。

超下飯的家常菜秘簡單又美味

鮮蝦燜豆腐

原材料：蝦15只，水豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，蔥2棵，麻辣醬1勺，生抽醬油2勺，老抽王小勺，耗油1勺，白胡椒粉1克，鹽1克，味精1克，水淀粉2克作法：1、蝦解決好以后，將鮮蝦切割成段兒，加一點白胡椒粉、米酒腌漬十分鐘；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、蔥根各自切碎，麻辣醬一勺預留（麻辣醬可以用郫縣豆瓣醬替代）。2、取一個小盤子，加耗油、生抽醬油、少量老抽王翻拌調為味汁。鍋中滾油下鮮蝦滑炒過，盛出來預留。將生姜沫、蒜泥、蔥根放進鍋里文火炒出香味，再倒入麻辣醬炒出香味炒成辣椒油。3、將水豆腐倒進鍋中，添加味汁和少量冷水煮沸，用小火頂蓋燜五分鐘，正中間搖晃避免黏鍋；再倒入鮮蝦燜一分鐘；最終加入少量鹽與味精，加淀粉水收汁。

用材五花肉500克；蒜苗3兩；老干媽豆豉2炒勺；鹽半勺子；米酒少量；油一點點作法五花肉搞定扔冷藏箱2鐘頭，冷到稍微變硬，取出切成片。鍋中燒水，小肉丟進來煮開，撈起來清洗，放瀝水籃里濾水晾曬。蒜苗切割成寸大的段，假如太粗了可割成兩截，便捷進味。鍋中放少低油，中燒著熱，下小肉爆鍋至冒油、略微發黃。半途假如黏鍋能夠烹入少許米酒。轉走紅，放入蒜苗煸炒，加小勺鹽，炒到蒜苗斷生，添加兩炒勺老干媽，炒勻起鍋。

食物：豬小排800g，生抽醬油2勺，老抽王1勺，辣椒干適當，五香粉1茶勺，麻椒半湯勺，八角2個，米酒2湯勺，雞精粉1湯勺，姜適當，鹽適量，蔥適當作法：1、豬排骨清洗干凈，砍斷預留；生姜切成片，蔥切條，辣椒干分成兩半；2、鍋里加水，再放入麻椒，燒開然后放入豬排骨，綽水，撈起來瀝干水分儲備用；3、鍋里加點油，放進蔥姜八角進行爆香，再放入豬排骨，炒成淡黃再放入辣椒干，再次煸炒，直到豬排骨邊沿有點兒淡黃，就放進米酒，煸炒兩下就順著鍋沿倒進生抽和老抽，與此同時撒進五香粉，炒勻后，放進冷水，恰好浸入豬排骨，燒沸后變為小火慢燉30-50min。4、最終豬排骨軟熟了也放進鹽與雞精粉，煸炒一下，變為收汁就可以吃了。

1.農家紅燒肉

食材

五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖

做法步驟

1、首先把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊土豆放油鍋里煎至兩面金黃盛出備用。

2、五花肉加水放電火鍋，加料酒煮開撈出備用，熱鍋入油放人冰糖炒至融化成糖色。

3、放入五花肉，均勻上色中火煎五花肉出油至兩面焦香。

4、加入姜片，八角桂皮香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒。

5、加一大碗熱水蓋上蓋子小火燜煮四十分鐘加入土豆塊再煮十五分鐘，再放豆角大火收汁即可

2.番茄炒雞蛋

食材

西紅柿200克、雞蛋3個、蔥1棵、鹽適量、溫水3勺

做法步驟

1、西紅柿切成滾刀塊

2、打人三個雞蛋到碗里，加入3小勺溫水。記住一定是不燙的溫水，溫水可以讓雞蛋蓬松體積變大，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵。

3、油燒至六七分熱即可，倒入蛋液鍋拿起輕輕翻炒，雞蛋塊不要太小，盛出后留下底油，炒西紅柿就不要再另外放油拉。

4、底油不需要另外加熱，直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠。

5、倒入已經炒好的雞蛋、加適量的鹽，快速翻炒半分鐘，撒點細花即可

3.煎釀青椒

食材

青椒6根、肉末200克、雞蛋一個香蔥2根、姜3片、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、蠔油、白糖

做法步驟

1、肉末里加人姜末、蔥末一茶匙生抽、半勺老抽、一個雞蛋、一勺油、少許淀粉、黑胡椒、雞精、半勺蠔油

2、青椒去掉蒂從辣椒一側劃開一道(不要完全切開，一側就行了)以后撈去籽，然后塞人處理好的肉末

3、一個小碗里倒入2勺生抽、少許白糖、一勺淀粉、5勺水備用

4、鍋里倒入少許油，下青椒開始煎將肉煎至定型以后翻到另一面煎黃，準備好的淀粉水，蓋上蓋子燜煮一分鐘以后，大火收汁即可出鍋

4.麻辣雞腿

食材

雞腿400克，

調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法步驟

1、將雞腿肉切花，加入料酒、醬油腌制30分鐘

2、鍋放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋炸2-3分鐘撈出

3、鍋留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞腿翻炒均勻即可出鍋

4、收汁之時，可加入蠔油起鍋即可

5.西芹百合炒雞脆骨

食材

雞脆骨(掌中寶)、西芹、胡蘿卜，百合、姜、蒜

做法步驟

1、雞脆骨。西芹切段，胡蘿卜，百合、姜蒜備好。

2、清水沸騰，放西芹、胡蘿卜，百合過水軟化，水再次沸騰。撈起西芹

3、熱鍋熱油，放姜蒜，雞脆骨，放西芹胡蘿卜，百合，翻炒一陣，加入一點料酒，一點水；放鹽，雞精。

4、收汁之時，可加入蠔油起鍋即可

6.下飯回鍋肉

食材

五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、姜蒜。

做法步驟

1、五花肉冷水下鍋，放蔥段姜片煮

2、這個期間做輔料，青蒜切段，韋切絲，姜片，蒜片，再準備些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片。

4、炒鍋放油，放入豆瓣醬和生抽調好的醬。炸香后，放入切好的五花肉

5、炒到每一片五花肉都沾滿辣醬

6、下蒜片，下椒絲，炒斷生即可

7.蒜香杏鮑菇牛肉粒

食材

牛肉、杏鮑菇、洋蔥、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒醬、生抽、鹽、糖

做法步驟

1、新鮮的牛肉冷水瀝凈血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小時。

2、再準備洋蔥、蒜子、杏鮑菇切成同樣大小的塊。

3、鍋中少油均勻即可，改小火。

4、油熱加入杏鮑菇翻炒，杏鮑菇煎成金**，出鍋備用。

5、重新多加油，油熱加入蒜子煸炒至變色。

6、煸炒蒜子的油直接加入洋蔥，翻炒出香

7、加入腌制好的牛肉粒翻炒