雞蛋的雞蛋絕配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，現(xiàn)在也是什菜居家必備的副食品，每人每天一個(gè)雞蛋，起炒現(xiàn)在也成了大部分人的雞蛋絕配生活標(biāo)配。

雞蛋一直是什菜我特別喜愛(ài)的食物，尤其是起炒炒雞蛋，方便快捷又美味，雞蛋絕配可以說(shuō)是什菜快手家常菜。可以跟雞蛋搭配的起炒食材很多，而且每一種都可以說(shuō)非常的雞蛋絕配出彩，比如國(guó)民家常菜西紅柿炒雞蛋、什菜韭菜炒雞蛋、起炒大蔥炒雞蛋等，雞蛋絕配都是什菜非常受歡迎的家常美味。雞蛋與什么菜一起炒是起炒絕配我比較喜歡吃海鮮，也特別愛(ài)吃炒雞蛋，所以我覺(jué)得雞蛋搭配海鮮一起炒才是絕配，給大家推薦幾道:一，海蠣子炒雞蛋餅重要食材:鮮活海蠣子肉、雞蛋4個(gè)、蔥花適量、地瓜淀粉、鹽、料酒、胡椒粉適量制作步驟海蠣子用原湯浸泡清洗干凈，小蔥洗凈切成細(xì)末，雞蛋加入料酒打散備用，地瓜淀粉加3倍的水?dāng)嚧蚧瘎?。鍋中熱油，把地瓜淀粉水邊攪打邊淋入鍋，中，并且轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使地瓜淀粉在鍋底形成薄薄的一層。淀粉凝固變得透明時(shí)，在上面擺上一層海蠣子肉，然后淋上一層雞蛋液，撒上一層蔥花。把鹽和胡椒粉均勻的撒在上面。

用小火煎至一面定型后，然后翻面再煎另一面，煎至兩面金黃后即可出鍋。

美味小貼士雞蛋鮮香入味，搭配上海蠣子的鮮溜嫩滑，加上一點(diǎn)蔥花提的香味，非常美味的時(shí)令菜。注意:制作這道菜要全程用小火慢煎。二，木耳海米炒蛋

主要食材:水發(fā)木耳、水發(fā)海米、雞蛋、料酒、鹽制作方法雞蛋打散加入料酒和鹽攪打均勻，木耳摘洗干凈后入沸水鍋中焯燙一下，可以防止炒制是油濺傷人。在打好的雞蛋中少許泡海米澄清的水，把泡好的海米也加入雞蛋液中攪拌均勻。鍋中入油油熱后下入雞蛋液推炒至定型，把炒好的雞蛋盛出。鍋中重新入油，把木耳入鍋翻炒，加鹽和料酒調(diào)味，然后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。美味小貼士雞蛋液中加入泡海米的水，可以使雞蛋中有海米的鮮味，而且吃起來(lái)會(huì)更加的鮮香。海米水和雞蛋的比例以1:5為好，加多了容易出水影響口感。三，韭菜雞蛋炒海兔主要食材:雞蛋、海兔、韭菜一把、料酒、一品鮮醬油少許制作方法海兔清洗干凈，擠去海兔的牙齒和眼睛，把海兔入沸水鍋中焯燙一下，海兔受熱收縮后撈出過(guò)涼。

韭菜切成小段，雞蛋打散加料酒攪拌均勻。鍋中入油下雞蛋液炒至凝固成木樨狀盛出，鍋中重新入油下韭菜炒軟，入焯水后的海兔翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油，鍋中出水后把雞蛋入鍋，使雞蛋吸飽湯汁即可出鍋。

美味小貼士海兔是異常鮮美的軟體小動(dòng)物，有些地方叫“小筆管”，用它和雞蛋韭菜來(lái)炒，雞蛋正好可以吸收它的湯汁，變得異常的鮮美。雞蛋可以搭配的食材還有很多，給我的感覺(jué)雞蛋屬于百搭的食材，不過(guò)炒制雞蛋有幾點(diǎn)要注意:炒雞蛋的油溫不要太高，油溫太高會(huì)使雞蛋液中蛋白質(zhì)瞬間凝固，導(dǎo)致雞蛋的口感不那么鮮嫩。炒雞蛋防止粘鍋，可以先用油潤(rùn)一下鍋倒出，然后再入油炒制就不會(huì)粘鍋了!雞蛋因?yàn)楸旧淼鞍踪|(zhì)含量豐富，跟雞精和味素里的谷氨酸鈉會(huì)產(chǎn)生異味，所以炒雞蛋時(shí)不要添加味素和雞精之類的調(diào)味料。雞蛋可以搭配的食材太多，以上是我平時(shí)比較喜歡的吃法。大家都有哪些好吃的雞蛋做法，歡迎留言、評(píng)論。

雞蛋都可以和什么搭配炒菜

雞蛋都可以和什么搭配炒菜，雞蛋也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的東西呢，荷包蛋，炒雞蛋，還有炸的荷包蛋之類的，蛋都是如果自己家養(yǎng)的有雞的話，那種家雞下的蛋更好啦，下面了解雞蛋都可以和什么搭配炒菜。

槐花炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、圓椒炒雞蛋、胡蘿卜炒雞蛋、萵筍炒雞蛋、蘆筍炒雞蛋、芹菜葉炒雞蛋、醬香洋蔥炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、包菜粉絲炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、香椿炒雞蛋、大蔥炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋。

雞蛋（egg，又稱雞卵、雞子），是母雞所產(chǎn)的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質(zhì)和高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一。

卵母細(xì)胞在卵巢內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，卵黃物質(zhì)在卵內(nèi)逐漸積累增多。卵黃物質(zhì)以同心圓為層次，形成深色卵黃 （ 黃卵黃 ） 和淺色卵黃 （ 白卵黃 ） 相間排列的`卵黃結(jié)構(gòu)，由白卵黃形成卵黃心，由此向動(dòng)物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。白卵黃含有較多的蛋白質(zhì)，黃卵黃富含類脂物質(zhì)。卵內(nèi)細(xì)胞質(zhì)很少，主要位于動(dòng)物極卵黃頂部的一個(gè)區(qū)域內(nèi)，細(xì)胞核位于此處。

肉絲木耳炒雞蛋

1、食材準(zhǔn)備：木耳一小把，用溫?zé)崴蓍_(kāi)，洗凈，切小塊。雞蛋兩個(gè)打開(kāi)，攪散。香蔥兩根洗凈剁碎。鮮瘦肉一塊，洗凈切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。

2、熱鍋冷油將肉絲放進(jìn)，中小火煸炒變色，將木耳倒進(jìn)去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。

3、木耳和肉絲平攤在鍋內(nèi)，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。

大蒜苗炒雞蛋

1、食材準(zhǔn)備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段；雞蛋兩個(gè)，打開(kāi)攪散。

2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然后用鍋鏟搗碎，單獨(dú)裝起來(lái)。

3、再倒點(diǎn)油進(jìn)去，將蒜苗倒進(jìn)去，加鹽翻炒一下。然后將雞蛋皮倒進(jìn)去和蒜苗翻炒均勻即可。

黃瓜炒雞蛋

1、食材準(zhǔn)備：黃瓜兩小跟，洗凈切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個(gè)打開(kāi)攪散，蒜粒幾顆剁碎。

2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，鏟起來(lái)用刀切開(kāi)備用。

3、鍋內(nèi)再次倒入少許油，將蒜泥放進(jìn)去爆香（中小火）。然后放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最后將切好的雞蛋皮倒進(jìn)鍋內(nèi)，和黃瓜翻炒均勻即可。

平菇炒雞蛋

1、平菇一點(diǎn)，撕開(kāi)，漂洗，瀝干水。雞蛋兩個(gè)，打開(kāi)攪散。香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開(kāi)成雞蛋片。

3、鍋內(nèi)再次倒入油，將平菇放進(jìn)去，加鹽翻炒變軟，然后將雞蛋片放進(jìn)去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。

韭菜炒雞蛋也是比較常見(jiàn)的一道家常菜吧，一般的時(shí)候家長(zhǎng)也是比較喜歡做的吧，首先先準(zhǔn)備韭菜，韭菜把它洗干凈，濾出里面的水分。然后把它切的很細(xì)很細(xì)，如果不太喜歡吃韭菜的話，可以少弄一點(diǎn)，有的人就不喜歡吃韭菜，說(shuō)他的味道很大，但是你或許錯(cuò)了韭菜炒出來(lái)的話就沒(méi)有那種味道了，因?yàn)樗奈兜酪呀?jīng)在炒的時(shí)候和雞蛋融合在一起了，如果不喜歡吃韭菜的話，你可以嘗試著這道菜呢。

接下來(lái)很簡(jiǎn)單的將雞蛋均勻的打碎之后，放入適量的鹽，然后在鍋中加入一些涼油。熱鍋涼油，記得有一定不能太熱，不然雞蛋炒老了話就不好吃了，然后再倒入雞蛋液，然后轉(zhuǎn)入中火或者是小火慢慢的用鏟子推送鍋底的凝固好的雞蛋，然后倒雞蛋差不多全部凝固的時(shí)候再放入之前弄好的韭菜段，然后把它翻炒均勻，然后再加入一些適量的鹽調(diào)味兒，因?yàn)橹耙呀?jīng)弄過(guò)鹽了?？梢陨俜乓稽c(diǎn)，然后這就可以盛出了。就是這么簡(jiǎn)單喲。

下一個(gè)就是番茄炒雞蛋了。番茄炒雞蛋也是很常見(jiàn)吶，而且它簡(jiǎn)單易做呢，看起來(lái)也很好看，紅色和**搭配在一起真的是很養(yǎng)眼呢，雖然簡(jiǎn)單，但是有的人卻做的不是那么好。因?yàn)樗仁且曈X(jué)盛宴，也是為了美味呢。在經(jīng)常吃大魚(yú)大肉的時(shí)候，吃起來(lái)一道素菜也是會(huì)讓人感覺(jué)到非常的舒服呢。首先先準(zhǔn)備一個(gè)番茄。把它洗干凈，然后把它切成一小塊一小塊的，然后再拿出一個(gè)碗，打上兩個(gè)雞蛋，一定要把它攪拌均勻，再撒上少許的鹽，然后在鍋中加入食用油。然后把番茄放入鍋中翻炒，當(dāng)炒到差不多快熟的時(shí)候，你看著有些爛的時(shí)候就可以把雞蛋放入上面和番茄一塊炒呢。

這種方式我又嘗試過(guò)，也可以做出來(lái)呢，然后呢，也可以放入一些蔥花之類的，然后再放入一些鹽。當(dāng)做熟的收把它盛出，這樣美味的番茄炒雞蛋就好了。這道菜做起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，而且也是很常見(jiàn)的，他也可以做拌飯的菜呢，在你弄好飯之后，將番茄炒雞蛋唄在上面吃起來(lái)也是很不錯(cuò)呢，如果喜歡吃甜的，也可以加那種糖醋番茄炒雞蛋的。是不是真的很百搭呢？