晾干的晾干風干魚炒制好吃，具體的干魚做法如下：

主料：風魚干200克。

輔料：剁辣椒5顆、做好生姜3片、晾干香蔥3顆、干魚大蒜3瓣。做好

1、晾干配料切好備用。干魚

2、做好風干魚取出用清水洗凈。晾干

3、干魚起鍋放入適量清水，做好水開倒入魚干，晾干水開繼續焯煮3分鐘左右撈出濾干水分即可。干魚

4、做好起鍋倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。

5、配料爆香后倒入魚干，繼續翻炒。

6、魚干翻炒出香味后倒入生抽、蠔油、味極鮮等調味料。

7、翻炒均勻后，倒入半碗清水，燜煮收汁即可。

曬干的小海魚干怎么做好吃

做曬魚干好吃又簡單的方法如下：

主料：魚干半條，輔料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許。

1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；

2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；

3、將炒香的姜蒜鋪在魚干上；

4、加入少許的白糖、醬油；

5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；

6、最后撒上蔥花即可出鍋。

曬干的小海魚干怎么做好吃

　曬干的小海魚干怎么做好吃，海干魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚，這是漁民捕魚打撈上來之后，為了便于保存就會將魚曬干，干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質，以下了解曬干的小海魚干怎么做好吃。

　小海魚干炒茄子

　材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

　步驟：

　1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的`魚干用手去頭和內臟待用；

　2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用；

　3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒；

　4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒；

　5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；

　6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘；

　7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　酥香小海魚

　材料：小海魚200、油、蔥、芝麻

　步驟：

　1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘；

　2、泡好后濾干水,切蔥段備用；

　3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金**撈出瀝油；

　4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段；

　5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。

　海干魚怎么做好吃

　1、煎海干魚

　主料：海干魚兩厚片

　輔料：鹽小橘子

　步驟：

　(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌一會兒，多一點鹽也沒關系

　(2)鍋燒熱，先用生姜在鍋里擦一圈，防粘鍋，再用豬皮在鍋里擦一下，

　(3)到豬肉滋滋冒出來，改小火，耐心煎至兩面金黃

　(4)就是這樣啦，雖然很簡單，但蘸上小橘子的酸汁，又香又酥又嫩，口感味道都超棒

　2、咸蘿卜炒海干魚

　主料：海干魚150g;咸蘿卜100g;青椒1個;

　輔料：油適量;鹽適量;辣椒粉適量;十三香適量;雞精適量;料酒適量

　步驟：

　(1)海干魚，咸蘿卜 ，青椒，海干魚用清水泡去咸味清洗待用，咸蘿卜切碎，青椒切碎。

　(2)燒油放進海干魚，淋上料酒炒勻，翻炒片刻，

　(3)撒上辣椒粉，放點十三香，炒勻，再放進青椒丁，炒勻，

　(4)放點味精提鮮，炒勻出鍋。

　3、小海魚干炒茄子

　主料：茄子300g;小海魚干100g

　輔料：油適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;料酒適量;雞精適量;生抽適量;白糖適量;枸杞子適量;清水適量

　步驟：

　(1)小海魚干備好待用;用清水浸泡一晚上，換水;第二天，泡好的小海魚干。用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味)。

　(2)茄子切小塊待用;蔥姜蒜、醬備好待用;上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒;放入蔥姜蒜翻炒。

　(3)放入小海魚干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子塊翻炒;放入泡發的枸杞子翻炒。

　(4)放入生抽翻炒;放入雞精翻炒;放入清水，蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鐘。

　(5)放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

　4、辣炒海魚干

　主料：海魚干300g;青椒3個

　輔料：油適量;生抽適量;陳醋適量

　步驟：

　(1)海魚干提前用溫水浸泡，洗凈切塊;青椒切好，姜、蒜切好備用;鍋燒熱放油炒香姜蒜;

　(2)放入海魚干翻炒;加入適量開水蓋鍋蓋轉小火;水快收干時加入青椒翻炒至青椒熟;

　(3)加入少量生抽和陳醋炒勻;

　(4)出鍋前撒上芝麻即可!

　5、紫蘇老干媽蒸海魚

　主料：海魚1條

　輔料：芝麻油適量;蒸魚豉油適量;老干媽適量;紫蘇適量;蔥適量;姜適量;香菜適量;胡椒粉適量

　步驟：

　(1)準備好食材：海魚解凍;紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老干媽以及蒸魚豉油調好備用;將魚放入盤內，姜絲與部分紫蘇放入魚肚內。

　(2)再將調好的老干媽倒在魚身上;大火燒開一鍋水;放入裝魚盤子，蓋上鍋蓋大火煮八分鐘后熄火。

　(3)略燜片刻后打開鍋蓋;放入蔥與香菜段。

　(4)再灑上少許胡椒粉，淋上適量芝麻油，再蓋上鍋蓋燜片刻才打開取出食用。

　一、辣椒炒小魚干

　食材準備：辣椒，魚干，鹽，味精，白糖，食用油。

　制作步驟：

　1.魚干把它用水沖洗一下，控水放在一旁備用。

　2.鍋中倒入食用油，待油位上升之后，將辣椒先放入油鍋中進行爆炒，爆炒出香味之后將魚干放入辣椒中一起炒，加入料酒，鹽，白糖調味。

　3.少加入一些水開始煮一下，當魚干變軟的時候就出鍋，出鍋前加味精調味就可以了。

　二、清蒸小魚干

　食材準備：魚干，蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，麻油。

　制作步驟：

　1.將新鮮的小魚干用水沖洗，然后瀝干水分。

　2.將料酒，鹽，味精，白糖淋在魚干當中，然后加入蔥姜蒜腌制一下。

　3.將腌制好的魚干放入盤中，然后放入鍋中，開大火蒸。

　4.大約半個小時左右，魚干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。

　三、油炸小魚干

　食材準備：魚干，油，鹽，味精，白糖，五香粉，椒鹽粉，孜然粉。

　制作步驟；

　1.魚干用清水沖洗一下，然后控干水分，盡量控干的時間要長一些。

　2.鍋中放入適量的食用油，當油溫上升之后將魚干倒入鍋中炸酥脆。

　3.炸好的魚干上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉，攪拌均勻就可以吃了。