材料：腐竹、燒火豆泡、鍋放粉絲、菜好吃生菜、燒火鮮香菇、鍋放金針菇、菜好吃西紅柿、燒火黃芪、鍋放黨參、菜好吃紅棗、燒火芝麻醬、鍋放鹽、菜好吃生抽、燒火花生油、鍋放味精。菜好吃

做法：1.全素火鍋的食材都是菌類或者豆制品、蔬菜為主，因此制作的前提是將所有的食材在清水內清洗干凈，去除食材中的雜質，其中的腐竹需要提前浸泡水，然后再瀝干水分備用。

2.清洗好食材以后，在一個干凈的碗中加入蔥、香菜、蒜瓣、花生醬或者芝麻醬攪拌均勻，做成其中一種調味料。

3.鍋內加入適量的清水，加入準備好的輔料，如紅棗、黃芪、黨參放入到鍋內煮沸，根據個人的喜好，也可以加入少量的番茄煮開，因為番茄可以增加火鍋的鮮味。

4.下一步就是加入準備好的菌類食品，如鮮香菇、金針菇、腐竹一類的，因為這類食材相對比較耐煮，因此需要煮的時間久一點。

5.然后加入少量的花生油和食鹽進行調味。再加入適量的粉絲煮熟后就可以食用了。然后可以根據自己喜好加入其他的各種食材在鍋內燙熟后就可以隨時取出食用了。

6.蘸醬汁：可以在平底鍋內加入少量的油，先將蔥和芝麻、蒜蓉炒香以后，再加入適量的食鹽和生抽盛出，再加上適量的花生醬攪拌均勻后，就可以蘸著食用了，這樣一份美美的全素火鍋就做好了。

全素火鍋里可以放什么

在制作全素火鍋的時候，需要適合注意食材煮的時間，因為很多素食材，如果煮的時間過久，那么會破壞掉食物中的營養價值，如果煮的時間不夠，那么又會很容易的引起消化不良的情況。因此在煮火鍋的時候，時候放入鍋內的先后順序需要注意，可以先放入一些淀粉含量多的食材，如土豆、紅薯以及山藥等。第二次再加入一些蔬菜以及豆制品，比如生詞啊、茼蒿、西蘭花、香菜、大白菜、油麥菜、芥蘭、白蘿卜、芥菜、金針菇、冬瓜、鮮香菇、木耳、蓮藕、青菜以及海帶結，都是可以加入素火鍋里面的。因此在全素火鍋中，除了肉類食物以外，其他的食材都是可以在火鍋里面煮的。

全素火鍋的營養價值

全素火鍋的食材選擇通常都是一豆制品為主料，蔬菜等為輔料的，通常也會加入一些平時的應季蔬菜，整體營養還是比較豐富的。

1.全素火鍋的營養元素還是很豐富的，在一頓全素火鍋內包含大量的蛋白質、水分、脂肪、纖維、碳水化合物、多種維生素、礦物質、鈣、膽固醇以及煙酸等等，可以補充身體所需的多種營養需求。

2.在全素火鍋中的主要食材為豆制品，而豆制品的成分多是以蛋白質、人體必須的氨基酸、鈣、鐵、磷等多種礦物質成分組成，而這些物質可以有效的平衡身體的需求以及代謝，很大程度上可以有效的延緩人體出現衰老的情況。

3.除了豆制品以外，全素火鍋中的蔬菜含量也是很大的，因此一頓全素火鍋中所含的維生素以及纖維素含量也是很大的，這些物質可以有效的促進胃腸的蠕動，幫助減少身體內脂肪的堆積，尤其是是非常適合在減肥期的小伙伴食用。除此之外，全素火鍋還非常適合想要保持身材的人群食用。

4.因為全素火鍋的食材種類是很多的，食用的蔬菜成分不同，因此對于身體的益處也是不同的。因為蔬菜都是屬于涼性的，因此不會出現上火的情況。

5.在蔬菜中都是含有豐富的食物纖維素的，這些物質可以幫助促進胃腸的排出，因此在預防便秘、痔瘡、闌尾炎以及結腸炎的產生有著很好的效果。

6.食物纖維素還可以有效的降低膽固醇的含量，尤其是對于預防動脈硬化的產生有著很好的防治，平時大家常吃蔬菜，可以幫助預防和糖尿病都有著預防的作用。

涮火鍋的必備食材的配菜有茼蒿、生菜、娃娃菜等。

1、茼蒿：平常能買到的茼蒿菜，有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種之分，大葉茼蒿口感更爽，而細葉茼蒿口感更細嫩，我喜歡細葉茼蒿涼拌吃，而大葉茼蒿可以小炒，涮火鍋食更有口感。

2、生菜：生菜味道清爽，菜質易熟，家常吃法也很簡單，生熟食均可，生食可當漢堡包夾餡或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蠔油生菜等，做法都非常簡單，而在涮火鍋時，生菜也是必定出現的佐料蔬菜。

3、娃娃菜：娃娃菜與大白菜雖然樣貌相似，但兩者口感卻不一樣的。娃娃菜體型與大白菜相比更顯袖珍，而且菜葉味道甜爽質嫩。