1. 經(jīng)典五花肉

材料：五花肉500克、花肉蔥姜蒜適量、花肉料酒、花肉生姜、花肉老抽、花肉鹽、花肉白糖、花肉雞精、花肉水做法：1. 五花肉洗凈，花肉風(fēng)干水分。花肉2. 在鍋中加入適量的花肉水，可將生姜磕碎后放入，花肉燒開后加入五花肉焯水，花肉去掉血水。花肉3. 取出五花肉切成厚片，花肉熱鍋冷油，下入五花肉煎至兩面微黃。4. 加入蔥姜蒜一起爆香，加入適量的料酒調(diào)味。5. 加入老抽、鹽、白糖、雞精、水煮開，然后小火慢燉6小時(shí)以上。燉完后撈出五花肉切片即可。

2. 紅燒五花肉

材料：五花肉500克、生姜、蔥、老抽、紅糖、清水、鹽、料酒做法：1. 五花肉切成大塊，焯水后飛涼水備用。2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆炒，加入五花肉煎至兩面微黃。3. 加入老抽翻炒，加入紅糖等調(diào)味料，翻炒至糖色均勻。4. 加入適量的清水，加入料酒及鹽調(diào)味，小火慢燉1-2小時(shí)，直至五花肉肉爛即可。

3. 香菇五花肉

材料：五花肉500克、香菇、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香油、清水做法：1. 五花肉切成大塊，焯水后飛涼水備用。2. 將香菇切塊備用，熱鍋冷油，下入五花肉煎至兩面微黃。3. 加入蔥姜蒜爆香，加入香菇、料酒翻炒3分鐘。4. 加入適量的水，老抽、生抽、鹽、糖調(diào)味，慢火慢燉1-2小時(shí)即可。5. 換個(gè)鍋熱油，倒入燉好的五花肉，翻炒均勻，加入香油即可。

4. 醬燒五花肉

材料：五花肉500克、姜、蒜、蔥、豆豉、油、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒、水做法：1. 將五花肉煮熟飛涼水備用，切成厚片備用。2. 將蔥姜蒜豆豉切碎備用，熱鍋熱油，加入五花肉煎至兩面微黃。3. 加入蔥姜蒜、豆豉翻炒，加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒翻炒均勻。4. 加入適量的水，小火慢慢燉至五花肉軟爛，收汁即可。