1、簡單家常西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，簡單家常又名番茄炒蛋，簡單家常是簡單家常許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學(xué)，簡單家常營養(yǎng)搭配合理。簡單家常

鮮艷，簡單家?？谖兑巳耍唵渭页Ｋ凇⒑唵渭页ｉ_胃，簡單家常深受大眾喜愛。簡單家常其營養(yǎng)價值豐富，簡單家常具有營養(yǎng)素互補(bǔ)的簡單家常特點以及健美抗衰老的作用。

2、簡單家常青椒肉絲

青椒肉絲，簡單家常是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系?？谖断憷保?strong>菜品色香味俱全，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富。

青椒肉絲屬于辛辣類菜品，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食。同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce） ，是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜。

主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨(dú)特，口感順滑。

4、韭黃炒雞蛋

韭黃炒雞蛋是一道家常菜，原材料為韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放。

如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。

5、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。

擴(kuò)展資料：

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)。家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等；湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等；

小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。

參考資料：

家常菜百度百科

1、蘑菇香菇紅燒豆腐，新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）

2、紅燒茄子肉絲，三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。三分鐘后即可食用。

3、虎皮尖椒，原料：尖椒、肉餡（提前做好的）。肉餡釀到尖椒里，燒熱鍋子淋少量的油，擺進(jìn)尖椒，大火單面煎1分鐘；翻一面再煎1分鐘；盛進(jìn)盤中，不加蓋，進(jìn)微波爐，高火2分鐘；5分鐘的時間，外焦內(nèi)軟的美味釀虎皮尖椒就做好了。

4、水煮肉片，熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用，另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜；幾分鐘后，倒入大碗里；用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸，加入肉片；沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調(diào)味。全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末，最后起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。